时间:2018-01-23 16:04:45 来源:西安扑通作者:牛羊肉点击:
作为西安美食特色名片之一的泡馍,
在百度地图上随便搜搜就有301条结果,
有很多是你耳熟能详的清真餐厅,
各家都做出了只属于自身的特色。
但今天说的这家泡馍,
打破你咥完一碗泡馍的新速度!
上桌三分钟就迅速被解决!
“黑”泡馍
当你看到他家的馍时,
第一直觉就是:烤焦了!
因为和普通泡馍用的饦饦馍对比,
它生生黑出了好几个色度!
它的馍是由藜麦磨成面制成的,
小伙伴是不是有点懵,
藜麦是个啥?
藜麦原产于南美洲安第斯山区,
可考虑到一大碗的热量总是犹豫不决。
相比于普通的饦饦馍,
他家的馍在“外表”和“内容”上,
都能成功抓住你的眼球,
卸下你心中的脂肪防线。
掰开馍再对比一下色差就更明显了,
别觉得这是个噱头,
一吃是真的吓一跳!
口感完全不输细粮。
藜麦馍没有粗糙的口感,
细细品尝还有股藜麦的清香之气,
和芳香四溢的泡馍汤配合在一起,
没有一点违和感!
和普通泡馍馆一样,
自己把馍掰好后,
交给后厨,
还有木耳、粉丝等材料,
不一会就能上桌,
再加上木耳、粉丝的标配,
▼牛肉泡馍
▼羊肉泡馍
看着格外吊人胃口。
舀起一勺藜麦泡馍,
来一颗糖蒜,
甜中带咸,咸中有香,
提味又解腻。
再夹起一片煮的软烂的羊肉,
顿觉异香满口,胃暖身热,神清气爽。
但恰恰相反的是,
反而很解腻。
一碗好的泡馍,
难怪不止本地居民,
连外地朋友也是蜂拥而至,
要品尝下这夺人眼目的“黑泡馍”。
但相同的是,
都是老陕们冬日餐桌上必需的一道美食。
泡馍上桌,
切忌拿起筷子从中间直接搅来搅去,
而要“蚕食”,
就是要从碗边一点一点的吃,
影响泡馍本身的口感。
美滋滋的喝完那叫一个舒坦。
还有很多清真美食,
红烧牛尾、蒸羊排、回坊泡菜...
一碗泡馍不过瘾的,
不如再来几个清真菜品,
▼红烧牛尾
▼回坊泡菜
每次谈起泡馍,
不知道有多少代陕西人的记忆在这里面,
也不知让多少漂泊在外的人魂牵梦绕。
现在的我们总是匆匆面对每顿饭,
满街都是快递小哥穿梭的身影。
坐下来,
边掰馍边说笑,
急切等待、欢喜入口品味的心情,
不知道你还记不记得。
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