时间:2018-12-24 07:41:11 来源:盛京客作者:蔬菜点击:
发酵豆腐乳,这个名字听起来那么奇怪,特别是当谈到和水菠菜一起炒的时候。实际上发酵豆腐乳还有丰富的营养,诸如蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质等等,除此之外还有大量的氨基酸,保质期也被延长,可以在常温环境中放置很长时间。发酵豆腐是豆腐的再制品,是将豆腐在进行加工的制品,具有独特的风味,使蛋白质的消化吸收率更高,维生素含量更丰富,更有助于人体的健康。同时,他也不适宜多吃,容易对身体造成负担,肠胃消化不适,所以要适当的食用,同时可以用它熬汤或者做许多其他菜品,在烹饪中利用它调味,比如说蒸肉、蒸蛋、炖鱼、炖豆腐、或者是直接作为小菜搭配主食食用。
炒菜尤其是绿叶蔬菜是中国菜单的重要组成部分,无论在中国的哪个地方。如今,在各个超市或者菜市场里,一年四季各种新鲜的蔬菜都很容易买到。通常在餐馆供应的最喜欢的是水菠菜。它们是空心蔬菜,在水中生长的品种不同。然而,市场上最常见的品种是在常规土壤中种植的。烹饪这些绿叶蔬菜最常见的方法是加油,大蒜和盐进行清炒。但是为了改变口味,另一种传统烹饪方法是用发酵豆腐和炒菠菜是其中一种菜肴。发酵豆腐是一种调味品,通常与奶酪相比,是通过发酵豆腐制成的。它有很棒的咸味。它真的不是那种充满异国情调的东西,所以不要害怕尝试它!
准备:
· 生姜3至4片薄片,切成细丝
· 4至5干红辣椒
· 1至4瓣大蒜,切成薄片
· 2汤匙绍兴酒
做法:
1. 从蔬菜中取出较大,坚韧的茎。你可以留下更细,更柔软的茎。在水中彻底清洗蔬菜,可以选择长时间浸泡和冲洗,之后,并转移到漏勺,让多余的水排出。
2. 在高温下加热油,加入生姜。翻炒爆香约10秒钟,然后加入干辣椒,大蒜,发酵豆腐,糖,盐和白胡椒粉。
4. 炒菜的时候记住这一步,在炒锅底部移动蔬菜,这样就不会燃烧。使用翻滚运动,将混合物翻炒均匀,使所有蔬菜均匀地被加热。大约一分钟后,将蔬菜放入炒锅中间中。这种技术是让锅的侧面重新加热,以获得炒锅干煸的味道。
5. 经过约30秒的高温后,在炒锅周围加入绍兴酒,迅速将蔬菜以炒锅周围的方式展开,使其干煸的效果持续15-30秒。
6. 差不多就可以盛出了。
你还可用这个方法去炒其他的蔬菜,如果觉得过于素,可与添加猪里脊或者鸡肉进行烹饪,均衡营养荤素搭配。然后可以配上大米饭或者是馒头,绝对可以让你停不下来,相信你会喜欢这道菜的。
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