锅巴肉片的做法

时间:2018-12-24 06:00:15 来源:酒都幺妹作者:锅巴点击:

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锅巴

原料:大米锅巴100克,猪75克,香菇10克,鲜心25克,发玉兰片20克。

调料A:1克,料酒5克,淀粉15克。

调料B:2克,10克,20克,味精1克,20克,淀粉20克,鲜100克。

调料C:泡椒1个,姜片3克,蒜片3克,葱段8克。

做法

1、猪切成片,加入调料A拌匀;泡椒、葱分别切成马耳朵形;玉兰片、蘑菇切成薄片,锅巴掰块。

2、调料B入碗调匀成荔枝味芡汁。

3、锅中放烧至160℃,放片炒散,下调料C炒出香,再下玉兰片、蘑菇、鲜心炒熟,倒入调味芡汁翻匀,待汁变稠,起锅装入大碗内。

4、锅中放烧至200℃,放入锅巴炸至金酥脆时捞出装盘,再将片味汁倒入锅巴上成

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