吃咸菜会致癌?这次专家说出了真相

时间:2018-12-22 17:16:47 来源:康爱多网上药店作者:亚硝酸盐点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

你们有过咸吗?至于他的味道,可以说是因人而异,有的人喜欢,有的人喜欢。但不知道从什么时候开始,有人说致癌,这让那些好咸者真是不知所措,面对自己心食物,是还是呢? 真的会致癌怎么

什么会说致癌?其实不仅仅是咸,很多腌制食品都有这个说法致癌的主要因素就在于其中的亚硝酸,当在被腌制的时候,硝酸就会转变成亚硝酸,亚硝酸具有毒,从而导致人体出现各种问题,甚至导致癌症出现。

然而,并非所有的咸都有这个危险的。

1、咸在腌制的时候,的确会产生亚硝酸,一般是在腌制的几天到十几天之间,这时候的亚硝酸含量是最高的,但是在20-30天之后,亚硝酸含量又会逐步的降低,达到安全平。

2、有研究表明,用纯细菌发酵的酸,或者是用纯乳酸细菌发酵的泡,是不会导致亚硝酸过量这个问题出现的。

3、咸的亚硝酸含量是受到很多因素影响的,而生产的企业通常会针对这些因素进行一些研究,同时,国家对于亚硝酸含量也有限制,所以大家不用太过担心这个问题的。的时候要注意什么

1、注意腌制时间

在腌制几天到十几天之内,亚硝酸的含量达到高峰;但在2~3 周的时间之内,又会下降减少;到了20 天之后,一般来说已经达到安全平了,可以放心食用。所以在制作时,为了降低酸中亚硝酸的含量,可以放点维生素C, 放入维生素C的作用主要是阻断亚硝酸的生成

2、注意是否新鲜

食用腌制不新鲜的腌、剩导致过量的亚硝酸进人体后,在胃酸作用下,会与胃内的生物胺结合,形成亚硝胺,体内生成的亚硝胺,才是有确定致癌的物质。

3、注意摄入过多

腌制食品健康的最大危害就是,过量食用可能会导致摄入过多。高浓度会造成管的收缩压和舒张压异常,最终导致风险增加。所以你在食用时,一定要减少食、味精等高食物的摄入,保证一天的食量不超过6g左右。

现在你还害怕吗?其实对任何食物都是一样的道理,不要过量,以免物极必反的哦!

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告