时间:2018-12-22 15:30:19 来源:艳姐教你做美食作者:广东点击:
说到广东,大家印象最深的就是广东的鹅了。不管是广东的什么饭店,或者街头的小餐馆,甚至小摊子上面的小吃,很多都和鹅是有关系的,他们感觉每天吃饭都已经离不开鹅了,最出名的就属在全国都很流行的烧鹅饭了,而且价格并不低,他们本土人更喜欢吃,不仅仅是烧鹅,他们也喜欢用鹅肉养生煲汤喝。
为什么广东人这么喜欢吃鹅呢?很多人都百思不得其解,毕竟世间吃的东西还是很多的,鹅肉只是其中的一种,而且味道吃多了也是会觉得很腻的。有一些广东的本土人认为,他们喜欢吃鹅的原因,关键有3个,你可能一个都猜不到。
1、地理气候(历史传统)
广东这个地方是适合养殖鹅的,而且吃鹅已经成为了广东人几百年的一种习惯,在广东的一些古籍资料中,广东老区已经有了7百多年吃烧鹅的历史了,更别说吃鹅的历史有多久远了。广东处于比较湿热的地区,而且一年上头很少有温度特别低的时候,只有局部地区才会下雪,这是特别适合养鹅的,而且也不用担心专门准备鹅的食物,水里面的微生物和水草成了天然的鹅食。这些地方水温不会变低,养鹅不用担心气候和气温,轻松省事。
时间的肉食很多,但是大部分的肉食都是含有高脂肪的,吃了之后容易长胖,但是鹅肉不同,因为含有大量的不饱和脂肪酸,所以比较适合想要减肥但是又不想节食的朋友吃。即使多吃一点,也不用担心长胖,鹅肉本身蛋白质含量很高,所以算是一种补品。糖尿病患者一般都不敢吃肉,而鹅肉却是例外,足可以看出鹅肉的宝贵价值。身体排毒不畅,或者毒素较多,也可以适当的吃一些,促进体内杂质和毒素的排出。
3、吃法多样化
鹅肉在很多人眼中,可能就是一种食材,但是在广东人的眼中,这是千百种美食的源头,换句话说就是,一只鹅可以做出千百种不同的美味。根据鹅的不同部位,可以吃到鹅头、鹅肝、鹅肠、鹅掌、鹅脯等等,而根据做法的不同,又可以做成烧鹅,炊鹅,炆鹅,碌鹅,鼓油鹅,白切鹅,五味鹅,柱侯鹅,卤水鹅。鹅肉的吃法太多了,以至于广东人仅仅依靠一种食材,就能够做出让不同的人喜欢的食物。
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