时间:2018-12-22 15:22:36 来源:邓锐带你去吃好吃的作者:凉菜点击:
最具特色的3道凉拌菜做法,拌一拌,大鱼大肉都靠边站,过年必备
如果说有什么菜是在过年或者过节的聚会上少不了的,那么肯定就是凉菜了吧!毕竟你可以单独少掉某一道菜,但是凉菜这个部分是绝对缺少不了的!毕竟凉菜可是大菜的前锋啊,一定要把大家的胃口打开,这样大家才能更好的去吃后面的大菜!凉菜可是非常的重要,所以一旦在凉菜部分就失去了食欲,那么这一桌子的大菜基本上也是完蛋了!那么,既然凉菜这么重要,有没有什么比较简单但是又很有特色的开胃凉菜呢?那肯定是有的,今天编编就跟大家介绍3道最具特色的凉拌菜做法,拌一拌,那些大鱼大肉都要靠边站,可以说是过年过节必备了!还不赶紧收藏起来?
1、《超香金针菇》
准备食材:金针菇、小米辣、干辣椒、葱、蒜、生抽、醋、盐、糖、花椒油
1、先把金针菇水分切掉根部,洗干净之后用手撕成小段,在水里面煮熟以后捞出来,控干里面的水分。
3、小米辣、干辣椒、葱、蒜都切成末,把葱蒜末都放在金针菇上面,锅里面加上油和花椒油,火力调节到小火把小米椒和干辣椒爆出香味,油烧热到有点冒烟以后,把油连同辣椒一起淋在蒜末上,搅拌好就可以开吃了!
2、《凉拌青瓜木耳》
2、干木耳用温水泡发以后把蒂去掉洗干净,烧上一锅水,用开水把木耳烫1分钟以后取出来放在冰水里面冷却,这样吃起来更脆!
4、做酱汁:小米椒、香菜、葱花、蒜末放在碗里面,加上醋、酱油、蚝油、香油、盐和辣椒面,搅和搅和,倒在青瓜木耳里面,搅和搅和,腌制半个小时以后再吃,超级入味!
3、《爽脆土豆丝》
准备食材:土豆、胡萝卜、青椒、小米椒、红干辣椒丝、玉米油、蚝油、盐、白醋、花椒油、芝麻油、白糖、蘑菇精、白芝麻
1、土豆、胡萝卜都去皮洗干净,切成粗细均匀的细丝,切不好的就用刨丝机也可以,刨出来还是很细的,青椒也切成细丝!
2、土豆丝用清水冲洗几遍,把表面的淀粉都清洗干净,锅中把水烧开,先下土豆丝和胡萝卜丝煮大概一分钟的时间,再把青椒丝也倒进去稍微煮一下就行了。
3、煮好的丝捞起来用冷水冲洗干净,再放在加了冰块的凉水里面浸泡几分钟就可以捞出来沥干了。小碗里面加上切好的小米椒丝,干辣椒丝和白芝麻,玉米油倒在锅子里面加热到冒烟以后迅速浇在小碗里面,放凉。
4、拿一个大碗,放上沥干水的土豆丝胡萝卜丝和青椒丝,然后加上白醋、盐、蚝油、糖、花椒油和芝麻,最后再把之前调好的辣椒油浇上去,搅拌均匀就可以了!
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