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吃了10年的黑米糕，做法竟这么简单，1分钟学会，3块钱吃到撑

时间：2018-12-08 14:10:58 来源：美食杰官方作者：米糕点击：

在南方，早餐店里除了豆浆油条、包子馒头，还有各种各样的汤粉和米糕。尤其是冬天天冷后，那热气腾腾的米糕最受人们的欢迎，想吃一定要起早，不然一过8点几乎买不到。后来有一次和老妈说起，老妈说我浪费钱，把做法告诉了我。

没想到吃了10年的黑米糕，做法竟这么简单，1分钟就能学会，3块钱吃到撑！今天就给大家分享一款黑米蒸糕的做法，香甜松软，比吃饼干醇香，比吃油条豆浆健康。所以，早餐最该吃的就是它，滋养脾胃能明目，好吃不上火，却比蛋糕Q软，我家孩子一次能吃两三盘，可喜欢了。黑米糕

By 秦雪飞wi

配料：

黑米面 200克、普通面粉或中筋面粉 100克、糖粉 60克、牛奶一包 240克、酵母(干) 5克

烹饪步骤：

1.准备食材

2.先混合所有干料

3.加入牛奶一包

4.混合均匀

5.转移到6寸蛋糕盆中，蛋糕盆中铺油纸

6.盖上保鲜膜，进行发酵

7.发酵8分满

8.中火开锅后蒸30分钟

9.切块食用

10.成品

11.成品

12.成品

烹饪小贴士：

1、黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；

2、自己打黑米粉的话黑米一定要提前浸泡，而浸泡出来的“黑水”不要倒，放到豆浆机了打成米糊，这样营养成分才不容易流失；

3、蒸的时候，建议大家冷水上锅蒸，这样黑米糕还能进行二次发酵，口感更软糯更蓬松，而且还会弹牙哟；

4、蛋糕盆的话，可以用深口一点的盘子或是不锈钢盘代替；

5、冬天天气凉，可以放到暖气旁发酵。

你们小时候吃过黑米糕吗？

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