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退休老厨师，教您做麻辣鲜香的，凉拌香干

时间：2018-12-22 09:36:51 来源：美食汇晓月作者：香干点击：

菜市场的香干，我们大家都经常买，它非常弹牙，营养还非常的丰富，是在家比较喜欢吃的一道菜，香干就是豆腐。再次加工的产品，现在还在加工的过程中，会加入盐，花椒，大料，又香又鲜，我是非常喜欢吃的，做法也是多种多样，也可以凉拌，还可以油炸，常见的我们就是加点肉在锅里，炒着吃，味道也是非常不错的，今天我们就分享一个凉拌香干的做法，是比较麻辣香鲜，非常下饭的，

喜欢的朋友，可以一起来做吧，

首先准备香干一块，青红椒三个，蒜两瓣，辣椒粉一勺，辣椒粉可以用辣一点的

我们把这个香干改刀成块，再切成拇指大小的丁，这样切的话，吃起来比较弹牙，有嚼劲

把青红椒还有蒜，加工一下，青红椒切成段就可以，蒜拍一下，切成末，因为我们是凉拌，就把这个切好的青红椒和蒜末都放到这个香干上面

在香干上面加上一勺辣椒粉，一勺鸡精，放一点味极鲜。

锅里的花生油烧热，分两次浇到香干上面。

香干搅拌一下，这个凉拌香干我们就做好了，非常的简单，

提升厨艺小诀窍

1香干在市场上要买，质量好一点品牌的，这个味道会比较好，

2香干买回来最好放水里用开水焯一下，香干本身就是熟的，超过了两分钟就可以了。

3凉拌菜的油最好用花生油，这样会比较香。

4最后再滴几滴花椒油，可以增加香干的风味。

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