8款快手泡菜,今晚做明天吃!

时间:2018-12-22 09:36:53 来源:梦之翼教育作者:竹笋点击:

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竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。

竹笋起来非常的清脆,竹笋具有低脂肪、低、多纤维特点,更是受到减肥喜欢。很多人都会说,竹笋是一种刮,但是你知道吗,竹笋的营养价值可是很高的哦。食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效

下面就由小编给大家介绍几种竹笋做法吧。

一、酱爆竹笋

材料:春笋,姜末,豆豉香酱,

做法

1.春笋切成滚刀块,姜切末,准备点豆豉香酱。

2.煮开一锅,放少许,汆烫一下切好的笋。

3.炒锅中放少许,先把姜末炒香,再放豆豉香酱,炒出香味后,添少许

4.煮开后,然后把汆烫过的笋放进锅中,翻炒吧,到汁收差不多干就可以出锅了。

二、红笋丝

材料:竹笋

做法

1.竹笋取笋尖洗净,用成细丝

2.放入沸锅烫熟后捞起,沥干分。

3.用、香、味精、调成红味汁,与笋丝拌匀装盘

三、竹笋豆腐

材料:豆腐、竹笋

做法

1. 把豆腐切块

2. 炒锅烧,放入,再放鲜笋丝、豆腐炒几下,加上煮开,加、味精、胡椒粉同煮2分钟

3.生粉勾芡,放入粉丝、、麻即可上桌。

四、冬菇炝笋

材料:竹笋、香菇干

做法

1. 香菇洗净,切丝,放沸中焯熟,捞出入盘。

2. 竹笋去皮,洗净切丝,放沸中焯熟,放入盘中。

3. 炒锅上火,倒入,下姜末、料酒、精烧开

4. 将湿淀粉入锅勾成薄芡,浇在竹笋、冬瓜丝上即成。

五、香素斋

材料:面筋、竹笋、香菇、胡萝卜、蘑菇、泡椒

做法

1. 先将面筋切片,焯,用清洗净沥干;

2. 笋片,香菇片,胡萝卜片,蘑菇片焯沥干;

3. 取小碗加酒,,味精,,湿淀粉调成芡汁;

4. 炒锅烧,放入,煸香姜末、泡椒片、豆瓣酱;

5. 随后倒入面筋,笋片,香菇片,蘑菇片翻炒均匀;

6. 再倒入芡汁,淋红出锅装盘即可。

六、咕老

材料:面筋、胡萝卜、青椒、竹笋

做法

1.烤麸(面筋)切成小方块,先用煮一下,后用冷浸洗,捏去分,放精2克、味精1克、姜末、料酒拌和,使烤麸吸进调味,即成素块。青椒、胡萝卜、熟笋均切成小丁。

2.面粉加精2克、清150克、味精1克调成面粉糊,把素块全部放入上浆。

3.炒锅下,烧到七成,将上浆块逐块放入锅里浸炸,边炸边翻动,勿使粘在一起,炸至呈金色浮在面上,捞起沥

4.锅中留余40克,即把胡萝卜丁、青椒丁、笋丁投入煸炒,加番茄酱、鲜、味精、,烧滚后用湿淀粉勾芡,淋上熟10克,把炸好的素块倒入,翻炒几下,起锅装盘。

七、梅笋丝

材料:梅干、竹笋

做法

1.梅干洗净,切小段。

2.麻竹笋去壳、剖开,先用煮熟,再切条。

3.锅中倒入50克,放入梅干略炒,再放入笋一起炒。

4.加入调味料(素高3杯、5克),改用小火烧20分钟,待汁微干时就可以盛出来了。

八、竹笋炒三丝

材料:木耳,竹笋,红萝卜,西洋芹,

做法

1.竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝,放入滚沸的中煮熟,捞起沥干份备用。

2.红萝卜洗净去皮切丝、木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝,备用。

3.将西洋芹丝放入滚沸的中汆烫后捞起,泡入冷中备用。

4.锅,倒入2大匙沙拉,以中火爆姜片,加入红萝卜丝拌炒约1分钟,再加入竹笋丝、木耳丝以及所有调味料拌炒均匀,最后加入西洋芹丝拌炒均匀即可。

九、炒桂竹笋

材料:桂竹笋、

做法

1、桂竹笋冲洗干净后切掉纤维较粗的部分,用将桂竹笋成一条一条的,再切成长段备用。

2、烧一锅滚后放入桂竹笋煮5~10分钟,之后捞起冲冷洗净后沥干备用。

3、椒斜切片、姜切片备用。

4、起锅(多放一点),爆香姜片,再放入豆瓣酱翻炒一下。

5、放入桂竹笋,转大火翻炒一下,再加胡椒粉拌炒均匀。

6、加入翻炒,大火煮滚后,盖上锅盖转小火焖煮3~5分钟让桂竹笋烧煮入味。

7、最后大火收干酱汁,起锅前加入速翻炒一下即完成。

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