时间:2018-12-22 09:36:52 来源:梦之翼教育作者:地瓜点击:
它的外观毫不起眼,常常在角落中被人遗忘。但你根本不会知道它温暖过多少在寒风中瑟瑟发抖的人。 当不起眼的地瓜以烤地瓜的身份出现在街头,浑身都散发着烤红薯的香味时,仿佛摇身变成了身披金甲圣衣,脚踏七彩祥云的战士,瞬间成了爱吃烤地瓜的人眼里的生命之光!
为何地瓜总是在冬天出现?有人也许会说,那是因为冬天吃地瓜热乎,那么你就错了......
这其实主要是由于地瓜的采收季节限制:地瓜属于薯芋类作物,喜温暖气候,遇霜即枯萎,一般生长季节为春季4-5月栽培,11月深秋季节收获。随着秋冬季节地瓜大量上市,街边的烤地瓜便自然出现了。
今天要说的,便是来自温暖漳州,号称地瓜界的“劳斯莱斯”——应季采挖的六鳌红蜜薯。
红蜜薯为何物?
六鳌红蜜薯是产自福建漳浦县六鳌半岛, 以香、甜、糯、可口诱人著称。六鳌海边沙地种植的红薯与普通红薯的区别之处是:海边沙地种植吸收海水含有天然的盐分口感香甜糯。也是众多地瓜品种当中最甜的一种品种,所以是人们最爱吃的地瓜佼佼者。为此,给她取名为红蜜薯。加上这里的气候条件红薯一年四季都有收获,所以很适合长期运作。
怎么种植的?
福建漳浦六鳌地处闽东南沿海突出部,三面环海,属半岛乡镇,东临台湾海峡,充足日照,沙质土壤富含钙、镁、硒等有益元素。因独特的气候,地瓜可以顺应时节分段种植,
所以六鳌红薯供应时间会比较长。红蜜薯种植在与海水交界处,造就了这里的盐碱的土地,为了不破坏这片赤沙土地,农户大部分采用农户家发酵后的天然肥料,他们希望给后代一块可以循环使用的土地。
六鳌地瓜有什么特别?
看“六鳌地瓜”的外观,可以说再普通不过,如果将它放到地瓜堆里,完全分不出与普通地瓜的区别。然而掂起它时,有经验的“吃货”就会马上发现它的特别:它捏起来很硬,不是普通地瓜的软稔手感。不过光凭这点,你也并不会知道它的特别,只有等到品尝的那一刻才会知道。
到底好吃在哪?
吃过六鳌地瓜的人,对它的滋味定会念念不忘。用两句话概括,便是——香甜粉糯,细腻无丝不噎嗓。
煮熟的地瓜,皮特别薄,轻轻一撕皮便下来了,掰开之后便会发现它的特点:普通地瓜肉煮熟后往往会有一丝丝的筋,而六鳌地瓜几乎只是出现一个断面,看起来还粉粉的,这也是六鳌地瓜独特的地方。它口感不是软黏糯口的,而是粉糯香甜,如果不是那股特别的地瓜浓香,甚至不觉得是在吃地瓜。
粉糯的淀粉食物,吃起来一般会有“塞喉咙”、“薯烧心”的感觉,但即使大口吞下一口六鳌地瓜,完全不会发现有这种感觉。这是因为它不含粗纤维(引起塞喉的主要成分),而是含有丰富细致的膳食纤维,不会引起“塞喉咙”、“ 薯烧心”和“胃胀气”,加之丰富的微量硒元素,甜度适中以及粉糯无丝的香甜口感,怎么吃也吃不腻。
微波炉烤地瓜
材料:
红蜜薯
步骤:
2、用保鲜膜包裹严实。
4、用高火烘烤5分钟,将地瓜翻至另一面,继续高火力烘烤5分钟即可。
丝丝甜蜜——拔丝红薯
材料:
步骤:
1、把红薯洗净去皮切成块。
8、用筷子逐个儿夹起就可以挑出糖丝来啦。沾一下冷开水再吃,外皮更是又香又脆呢。
卡兹卡兹【地瓜球】
材料:
步骤:
1、地瓜去皮切薄片放蒸锅中蒸熟拿出待凉。
3、放下地瓜粉揉均匀变成团。
4、揉好的面团,甜度不够的话可再加少许的糖粉至自己满意的甜度。
5、搓成条状,再切成段。
6、把它们像搓汤圆般搓成球状。全部搓好放盘备用。
7、中小火,油温一点热,把地瓜球沿着锅边轻轻放下滑进油中。待它表面有点变色,才用铲子小心翻动它。
8、待地瓜球浮起油面,用铲子把它压扁下,它会立刻自动鼓起回圆形就代表里面已有空气,但还没熟。
9、炸至外皮酥脆呈金黄色时(需要5至10分钟这样)开大火,把油份逼出后捞起。
10、把炸好的地瓜球控干油份。
特色地瓜饼
材料:
步骤:
1、地瓜切块下锅蒸软
香糯美味 邀你共享
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