比外面买的还好吃的茶叶蛋,而且做法简单~

时间:2018-12-22 08:36:05 来源:青青芓衿作者:鸡蛋点击:

导读:[db:简介]
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今天我给大家介绍一款非常好又入味的五香。记得以前读大学的时候经常买,每次都让老板挑一个敲的最碎的,这样的最入味了~现在感觉外面卖的感觉材料差也不卫生,于是自己上网看教程琢磨着怎么做。自己做的就是放心而且很香~

最近家里的母鸡们下了好多,都放冰箱储存着,放久了也不好,所以今天用一部分来做

材料:

20只,红叶5克,八角4枚、桂皮一小段,香叶8片,红椒一个,雕酒20克,100克(咸淡根据自己口味调整)。蚝2大勺,蒸50克,十三香5克,胡椒粉5克,5克

制作方法

1、将清洗干净放入锅中,加入清一定要没过,将八角桂皮香叶红椒洗净,连同叶一起放入锅中

2、加入、蚝、蒸雕酒十三香和胡椒粉、搅拌均匀后开中火煮(因为大火容易裂开)煮开,煮的时候将翻动数次,可让煮出来的集中在中间,大概煮十分钟左右,差不多凝固了

3、先把捞出来放到一个大容器里,然后用勺子在壳上敲敲,把壳敲出碎纹来

4、再把倒回锅里继续用中火煮10分钟,期间将翻动一下,这样上色入味更均匀,剩下大概没过的2/3就可以关火了。

5、关火后至少浸两个小时再时间浸的越长后面的就越入味越好,我一般是前一天晚上煮好隔天再加一下

Tips:

要想入味全靠浸泡,所以不要煮太久,太久了会把煮老了就不好了,浸泡时间越久越入味。

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