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炒青菜总是黑乎乎？记住别直接下锅，多加这2步，翠绿鲜嫩口感佳

时间：2018-12-21 23:50:28 来源：第十美食街作者：青菜点击：

炒青菜总是黑乎乎？记住别直接下锅，多加这2步，翠绿鲜嫩口感佳

hello大家好呀，这里是第十美食街，今天我又来给大家说烹饪技巧了，有没有很期待呢，进来了就点个关注吧，每天都有更新的哟！

虽然说现在的人们小日子是越来越滋润了，平时也是有很多大鱼大肉可以吃，但是吃多了一些油腻的食物，我们总是会想起那些家常小菜，所以说我们平时的餐桌上面，青菜总是必不可少的，不管我们是自己在家下厨，还是去外面下馆子，总是会点一个小菜来刮刮油。青菜里面的营养物质可不是什么东西都能够替代的，它能够帮助我们降低血脂，宽肠通便，有的青菜还有延缓衰老和防癌的作用呢，所以大家平时就算再喜欢吃肉，也要记住搭配一些青菜一起吃，这样才能够做到均衡营养，尤其是家里有小孩子的朋友，就更加要多吃青菜了，能够帮助小朋友强身健体快快长大哦。

不过有很多朋友反映说，自己在家炒青菜的时候，总是会弄得整盘菜都黑不溜秋的，完全做不出饭店里面那样青翠鲜嫩的感觉，看起来也没有什么食欲，所以家里的孩子总是特别的抗拒吃青菜。其实大家应该也发现了，家里的孩子总是特别抗拒吃那些卖相不太好的食物，即使食物的味道本身是很不错的，但还是会挑食，所以宝妈们就尽量要把菜肴做得精致好看一些，色香味俱全才能够让孩子不挑食哦，所以今天小编要来给大家说的就是，炒青菜总是黑乎乎？记住别直接下锅，多加这2步，翠绿鲜嫩口感佳，孩子特爱吃！

好多人在平时炒青菜的时候都喜欢洗干净之后就直接下锅了，但是这样往往做出来的青菜都不太好吃，也是做不出饭店里面那种鲜嫩的口感。还有一些朋友在炒制青菜的时候喜欢将青菜事先进行焯水，虽然说这样确实是能够让青菜变得更加翠绿，但我们在焯水的时候，也容易让青菜里面的营养物质流失掉，而且炒制的时候也容易发老，所以我们既不能够直接下锅，也最好是不要焯水，在炒制青菜之前，主要还是要多加上这几步才行！

第一步：柠檬水清洗青菜

首先我们在不管在炒什么青菜之前，都是要清洗青菜的，很多朋友都知道在清洗青菜的时候要加上适量的食用盐来去除青菜里面都农药，但其实我们还可以在里面加上一些柠檬水，这样不仅能够去除农药残留，而且还能够让炒出来的青菜变得更加的翠绿，这一步也是很多酒店大厨都会做的哦，大家赶快拿小本本出来记着哟。

第二步：菜叶和菜梆分开

在我们清洗完青菜之后，要做的就是将菜叶和菜梆分开了，因为菜叶和菜梆子的受热程度是不一样的，很多朋友会发现，如果我们要是一起炒的话，就会出现菜叶熟了，但是菜梆子还没有熟的情况，当菜梆熟的时候，菜叶也就老了而且还会发黑，做出来的当然卖相就不好看了。所以我们就要将菜梆先下锅炒，等到差不多熟了之后再加入菜叶炒制，这样才能够做到翠绿鲜嫩口感佳，家里的孩子也超爱吃哦！

好了，今天为大家介绍的炒青菜的烹饪技巧就到这里了，不知道你们都学会了吗？如果这篇文章对你有帮助的话，别忘了帮忙点赞、评论、转发和收藏哦，你的每一个支持，对于我来说都是很重要的创作动力！

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