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冬至到，这6道汤水少不了，荤素搭配营养均衡，滋润整个寒冬

时间：2018-12-21 23:45:23 来源：眉儿美食作者：料酒点击：

明日就是冬至节气了，也开始进入“数九”天，特别是冬至到小寒、大寒这一段时间，是一年中最冷的一段时间，要注意添加衣物避免受寒，应早睡早起顺应节气的变化，饮食上也应增加一些滋补的食物，比如牛羊肉、鸡鸭肉、鱼类、海参、莲藕、木耳、萝卜、燕窝等都是不错的选择。整理了6道我家最近常喝的汤水，荤素搭配营养均衡，滋润整个寒冬。

一【牛尾萝卜汤】

原材料：牛尾巴750克，白萝卜半根

调料：盐2小勺，料酒适量，姜片少许，香菜少许，白胡椒粉少许，大葱少许

制作过程：

1、牛尾巴斩小块，清洗干净。

2、煮锅加水放入牛尾，2汤匙料酒和几片姜片，水开后煮2分钟控水捞出。

3、牛尾放入砂锅中，加足够的热水，几片姜片、大葱和少许料酒，大火烧开后转小火煲2个小时。

4、白萝卜半个去皮切滚刀块。

5、放入白萝卜再煮20分钟，煮至白萝卜软烂，加入少许盐、白胡椒粉搅拌均匀关火。

6、吃之前撒上少许香菜。

二【羊蝎子胡萝卜汤】

原材料：羊蝎子540克，胡萝卜2根，枸杞少许

调料：盐2小勺，大葱和姜少许，料酒适量，白胡椒粉少许，香菜，小葱

制作过程：

1、羊蝎子剁成小块，清洗干净。

2、煮锅加水，少许姜片和2汤匙料酒，加入羊蝎子焯水，烧开后煮2分钟捞出。

3、羊蝎子放入砂锅中，加足够的热水，加大葱和姜片、料酒，大火烧开后转小火煲1小时40分钟。

4、胡萝卜去皮切滚刀块。

5、放入胡萝卜再煮20分钟，胡萝卜软烂，加入2小勺盐调味，加枸杞煮1分钟关火。

6、吃之前再撒上点白胡椒粉，一些小葱和香菜。

三【香菇海参鸡汤】

原材料：土鸡腿2个，海参1个，香菇7~8朵，枸杞少许，红枣几颗

调料：盐2小勺，料酒少许，小葱少许，姜几片

制作过程：

1、煮锅加水，下入鸡腿和几片姜片、少许料酒焯水，烧开后煮1分钟捞出。

2、鸡腿放入砂锅中，加足够的热水、几片姜片和少许料酒大火烧开转小火煲30分钟。

3、香菇清洗干净去蒂切片。

4、加入香菇和红枣继续小火煲1小时20分钟。

5、最后再加入2小勺盐、海参和枸杞，煮1分钟关火。海参需要提前泡发，不要煮太久。

6、盛入碗中再撒上点葱花.

四【杂蔬排骨汤】

原材料：肋排2根，小白菜几颗，香菇9个，胡萝卜1根，冻豆腐1块，粉条1把

调料：盐2小勺，生抽2汤匙，白胡椒粉少许，料酒3汤匙，葱姜少许

制作过程：

1、肋排斩小块，煮锅加水放入排骨，几片姜片和1汤匙料酒，大火烧开煮1~2分钟捞出。

2、排骨放入砂锅中，加入足够的热水，大葱和姜片、2汤匙料酒大火烧开转小火煲1小时。

3、胡萝卜去皮切滚刀块，香菇切花刀，冻豆腐切小块，小白菜清洗干净切小段，粉条事先冷水浸泡。

4、加入2汤匙生抽、2小勺盐搅拌均匀，加入香菇和胡萝卜、粉条、冻豆腐放入锅中煮15分钟左右。

5、 最后加小白菜煮十几秒，小白菜变软关火，撒点白胡椒粉。

五【砂锅鱼头豆腐汤】

原材料：大鱼头1个，豆腐约300克

调料：盐2.5小勺，植物油适量，白胡椒粉1/3小勺，香菜少许，姜几片，料酒2汤匙

制作过程：

1、大鱼头去腮去鳞清洗干净，豆腐切小块。

2、鱼头表面擦干水分，抹上一层面粉，炒锅烧热加植物油，放入鱼头待一面煎微微发焦定型再翻面煎另一面。

3、加入足够的开水，少许料酒、几片姜片，保持大火一直煮，过几分钟就会看见汤的颜色变白。

4、将鱼头和汤全部倒入砂锅中，大火煮几分钟转中火煮一会。

5、加入豆腐，2.5小勺盐再煮15分钟左右关火，撒点白胡椒粉和香菜即可。

六【啤酒牛肉煲】

原材料：牛肉约400克，中等大小土豆2个，胡萝卜1个，洋葱1/2个，啤酒500毫升

调料：盐，生抽，老抽，番茄酱，小葱，植物油，大蒜

制作过程：

1、牛肉切小方块，清洗干净，煮锅加水，几片姜片和少许料酒，加牛肉进行焯水，大火烧开后煮2分钟捞出。

2、炒锅烧热加植物油，下入大蒜和洋葱爆香。

3、下入牛肉煸炒几下，下入生抽、老抽各1汤匙，4~5汤匙番茄酱煸炒均匀。

4、倒入砂锅中，加入一小碗热水、啤酒，大火烧开转小火煮1小时20分钟。

5、土豆和胡萝卜去皮，切滚刀块。

6、下入土豆和胡萝卜、加2小勺盐搅拌均匀，再煮15~20分钟，煮至土豆和胡萝卜熟透关火。

7、吃之前再撒上点葱花。

数九寒天多喝汤，这6道全家老少都爱，滋补温暖，精力充沛身体棒！图文均为眉儿美食原创，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！

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