时间:2018-12-21 19:46:07 来源:美食E族作者:猪肺点击:
在日常生活中,猪经常被大家用来骂人,还好猪听不懂人话,不然它真是好委屈。猪虽然很笨,还很肥,但是猪全身都是宝,除了猪毛不能吃之外,其它东西都是可以吃的。对于猪身上的东西,有一些人喜欢吃猪肝,有一些人喜欢吃猪肉,有一些人喜欢吃猪心,有一些人喜欢吃猪腰子,还有一些人喜欢吃猪蹄。不过,很少有人喜欢猪肺,原因主要有两个,一个是猪肺比较脏,还有一个就是猪肺很难吃。其实猪肺的营养价值很高,可以去除口臭,还可以止咳化痰。
猪肺是猪的呼吸器官,一些脏东西都要经过猪肺过滤,所以猪肺是比较脏的。猪肺有营养成分很高,含有大量的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。猪肺除了营养很丰富之外,还有多种药物作用,有补虚、去口臭、止咳、止血等功效。
猪肺喜欢吃的人很少,买的人自然就少了,在买的时候要特别注意,小心买到劣质或是变质的猪肺。新鲜的猪肺看起来色泽粉红,弹性较好,而变质的猪肺颜色是褐绿或灰白色,鼻子靠近猪肺闻一下,会有一股很浓的异味。如果看到猪肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的,那就不要买了,这种猪肺会有害身体健康。
由于猪肺比较脏,要想清洗干净那是有一点难度的,为大家介绍一下猪肺的清洗方法,把猪肺气管对着水龙头灌水,待肺膨胀后,用手使劲的挤,这样可以把水灌进小气管再挤出来,记得要重复几次,再来把猪肺切成小片,往盆子里面装一点水,把猪肺倒进去,加一点面粉,用手揉搓猪肺。再用水清洗干净,往猪肺上面倒入清水,加一点白醋,让它浸泡20分钟左右,主要是为了杀菌。
猪肺浸泡好了,往锅里倒水烧开,把猪肺倒锅中煮5分钟左右,到了这里,猪肺的清洗工作就算是完成了。猪肺的吃法主要是炒,因为猪肺的味道不太好,所以在炒猪肺的时候,尽量放一些自己喜欢的蔬菜和猪肺一起炒。猪肺虽然不太好吃,但是很嫩,男女老少都适合吃。
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