时间:2018-12-21 12:06:15 来源:辽沈晚报惠生活作者:黄鱼点击:
高品质的鱼
才能真切还原海洋
自然之味道!
水产优选
初冬最美味道——那暖暖的一锅:美味的黄花鱼既可补充蛋白质吸收营养,还能起到改善乏累、暖胃补气的作用。最要的是深海野生的黄花鱼是不可多得的自然美味!
眼球饱满,眼睛透明清亮
鳃盖紧密,鳃色鲜红,黏液透明无异味
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
对人体也有很好的补益作用。
对体质较弱的人来说,
刺少,蒜瓣肉。
红烧鱼家家都会做,步骤也简单。不过偶会也会出现让人头疼的小问题,最多的莫过于煎破鱼皮的情况。虽然说换口好的不粘锅,这样的情况会好一些。不过究竟多好才叫好,这也没有个绝对的标准。这里总结了些小经验,如果处理的好,就算是刚刚下厨的新手,也可以把鱼皮煎的很漂亮。
用具:炒锅▼
关于做法▼
1、黄鱼去鳞,里外洗净,两侧各斜切几刀后,用盐、料酒腌10分钟▼
2、然后就可以煎鱼了;
②鱼的表面抹一层薄薄的淀粉;
4、每面煎个一分钟左右再翻面,翻面次数不要多,煎至金黄色出锅备用;煎的期间要拿着锅适当左右晃动,这样鱼皮就会比较完整,也更易煎出焦黄感▼
5、锅洗净,再入少量油,下葱姜蒜炒香▼
6、下红椒圈翻炒几下▼
9、大火烧煮,汤若没有盖住鱼,可用勺子不断浇淋;因为黄鱼比较大,放太多水,鱼肉会煮过▼
11、汤汁较少时关火盛出▼
12、撒上些香菜就可以了,虽然是家常菜,如果用来宴客也会是不错的选择▼
❤小提示:
2、鱼身两面抹上一层薄薄的淀粉再入锅;
5、煎的过程中轻轻晃动锅;
6、除了翻面尽量不要用铲子去频繁的翻动鱼。
以上这些,你记住了么?❤
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