时间:2018-12-21 07:06:20 来源:美食大攻略作者:鸡蛋点击:
蒸鸡蛋别加水了!10年厨师:加上“它”,香滑软嫩!小孩吃能补钙
鸡蛋是我们生活中很常见的一种食材,不光是可以炒菜吃,很多人更是喜欢将鸡蛋做成鸡蛋羹来吃。鸡蛋羹不需要过多的油,还能保持住鸡蛋最鲜嫩的一部分,深受着男女老少的喜爱!鸡蛋羹是一种制作上比较简单的做法,特别是对于牙口不好的中老年人或是还在长个子的小孩子们来说,绝对是一个很好的美味!对于鸡蛋羹的做法,很多人都是凭着自己的直觉去做的,觉得蒸鸡蛋是一件很简单的事情,就是将鸡蛋搅拌均匀,在用适量的水温去蒸就可以了,但是这样的做法并不能保证鸡蛋羹的营养性,有时候甚至还会失败!那么蒸鸡蛋究竟加什么最好呢?最好是别再用冷水了,拥有10年以上厨艺经验的老厨师告诉我们,加上一点它,不仅鸡蛋香滑软嫩,小孩子吃还能补钙哦!
我们在制作鸡蛋羹时,很多时候都会遇到蒸出来的鸡蛋羹上面已经好了,但下面一看还是水水的情况,这样的问题就是因为我们的鸡蛋和水的比例没有搭配好,一旦失去了一些蒸鸡蛋的比例,那我们的鸡蛋蒸出来表面也会有很多的气孔。其实比起全部用水来蒸鸡蛋,用牛奶反而会更加好一些哦!
蒸鸡蛋羹时用牛奶来代替水,蒸出来的鸡蛋就会有奶香味,当然这也是需要我们调整好鸡蛋与牛奶的比例的。这时候掌握而二者的用量就是一件至关重要的事情了,首先我们选取两到三个的鸡蛋煎鸡蛋打散之后,加入一点食盐,放在一旁。这时候我们就需要加入牛奶了,牛奶的用量不需要很多,味道特别浓稠的纯牛奶我们可以适量的加入水将奶味调淡一些,这样牛奶的味道才不会将蛋香味掩盖,最好是掌握在1比1.5左右,这样我们蒸出来的鸡蛋羹才会是最鲜美的!
调好了鸡蛋与牛奶的比例之后,在蒸鸡蛋羹的过程中,还有一点是需要我们去格外注意的,那就是蒸鸡蛋的时间。只有我们将时间掌握的刚刚好,鸡蛋才不会太老,水分也可以完全流失掉,一般蒸两到三个鸡蛋大的时间控制在13分钟左右就可以了!注意要在蒸鸡蛋的时候盖上盖子,这样水蒸气才不会将鸡蛋的表面破坏掉!
别看只是一个小小的鸡蛋,但是想要将鸡蛋羹蒸的恰到好处,那也是需要我们很花心思的。10年的老厨师告诉你,蒸鸡蛋的时候别再加冷水了!多加一点牛奶,鸡蛋才会更加的香滑鲜嫩,小孩子吃了还能够补钙哦!
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告