冬天到了,老沈阳人的冻秋梨来啦

时间:2018-12-21 07:06:19 来源:沈阳晚报作者:食用点击:

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“东北人冬天雪糕”,这一现象被许多人熟知。虽然东北冬天寒冷,但因为屋内暖气温暖,尤其现在地的普及,东北人家中温度都很高,甚至还感觉,通过雪糕来使身体。而在早年间,物质条件比较匮乏,许多人在室外放置柿子和梨,冻得时间长了就变成了冻柿子和冻梨,储存方便而且美味,这也是许多沈阳人的童年美食。沈阳晚报、沈报融媒记者了解到,目前在沈阳,已经能看到冻梨啦!

乎乎的冻梨一口下去真酸爽

位于沈阳东部山区的沈北新区马刚乡营子村,素以种苹果梨闻名,每到季收获,果农们不仅将大部分的苹果梨售卖,还将一部分梨放到室外制成冻梨,用于食用或售卖。

果农侯先生介绍,梨经过自然冷冻后分会冻结一部分,果化了,起来有清、润、止咳的作用。记者注意到,本来应该是红相间、口感酥脆的苹果梨经过室外的冷冻后,不仅颜色,表面变软,一口下去更是甜汁横流,凉爽可口。与一般的苹果梨相比,冻梨的口感更加绵软,加上其凉爽的口感,给食用者带来新的体验。

、润、止咳、解酒好处

梨一般由盖梨、梨、梨、尖把梨、苹果冰冻而成,食用前要将冻梨放到凉中浸泡,等待梨表面的冰融化后即可捞出食用。在早些年的东北,冻梨是逢年过节招待客人的上佳果品。

低温保存果可以抑制微生物繁殖,也可以减缓食物变质的速度。因此,冷冻果基本不会影响它的营养价值。冻梨不仅有清、润、止咳的作用,对于饮酒的人来说,也有解酒的功效

其实,不用在外面购买梨,我们自己也可以制作:冬季将梨放置在窗外或冰箱冷冻层里,等到梨皮变就可以享受美味的冻梨了。不过,食用梨还要注意自己的体质,如果是肠胃虚寒者则需要当心,慎重食用

沈阳晚报、沈报融媒记者李庆海摄影记者沈生

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