时间:2018-12-19 19:25:49 来源:斗门微博作者:羊肉点击:
所以就算冬季的羊肉会涨价,
一只羊的身上有很多个部位,
虽说都是羊肉,
但是因为部位不一样,
所以口感也不一样,
下面介绍
0 1
羊脖
很多人对羊脖有个误解,觉得它就是一圈骨头,没啥好吃的,但其实这个部位的肉真的很嫩,很适合用来炖煮,能够吃到肉肉间那种粘牙的角质,骨头边还有很多筋络,啃起来很有味道,羊脖子中间还有一段乳白的骨髓,舌头一卷就可以吃到!
虽然羊脖子上面没有很多肉,但是喜欢啃骨头的人很喜欢这个部位,肉铺老板说买这个部位的人少,因为觉得没啥肉不划算,但其实这块肉是很值得,价格偏低,肉质鲜嫩,口感丰富,炖汤很合适,专门来买这个部位的人,要么就是大厨,要么就是同行,因为一般人不知道它的价值所在~
0 2
羊肋排
羊肉铺最火的就属羊肋排了,这个部位能炖能煎能烤,怎么做都好吃,光是看着这个造型就感觉自己的口水都要掉下来了!
这里的肉肥瘦相间,质地松软,拿来烤的时候能够看到滋滋的油从肉里面渗透出来,特别勾人食欲~羊肋排比较适合做硬菜,蛮适合过年的时候吃的,出锅后随便摆个造型,就给人一种高大上的感觉,拿来招待亲戚朋友还蛮上排面的~
肉铺老板说临近过年了,买羊肋排的人变多了,要早早过来才有的买!
0 3
羊蝎子
大名鼎鼎的羊蝎子火锅听过没有,光是听着这个名字小编就忍不住流下了口水,因为真心很好吃~羊蝎子就是羊的脊骨,一节一节的,看着像蝎尾一样,所以就叫羊蝎子!
羊蝎子的肉比羊脖子还要少,但是肉质却非常细嫩,放到火锅里煮着吃,别提多有味了!然后再用煮过羊蝎子的汤来煮白菜萝卜粉丝什么的,第二天都不用做菜了!
不过就是因为这里的肉有点少,一般人很少会去买羊蝎子吃,肉铺老板讲,很多时候他会把羊蝎子留下来自己吃,不过也会有顾客问他买羊蝎子,一般不是大厨就是同行,因为很懂行啊!
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