教斗门买羊肉要专挑这3个部位,以为不是大厨就是同行!

时间:2018-12-19 19:25:49 来源:斗门微博作者:羊肉点击:

导读:[db:简介]
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冬季是个的好季节

温,具有很好的滋补效果

所以就算冬季的羊会涨价,

大家还是会去买,

因为冬季

感觉冬天都过了呢!

一只羊的身上有很多个部位

虽说都是羊

但是因为部位不一样,

所以口感也不一样,

适合做的也不一样!

下面介绍

这3个“部位”的羊给大家!

0 1

羊脖

很多人对羊脖有个误解,觉得它就是一圈骨,没啥好的,但其实这个部位真的很嫩,很适合用来炖煮,能够间那种粘的角质,骨边还有很多筋络,啃起来很有味道,羊脖子中间还有一段乳的骨髓,一卷就可以到!

虽然羊脖子上面没有很多,但是喜欢啃骨的人很喜欢这个部位铺老板说买这个部位的人少,因为觉得没啥不划算,但其实这块是很值得,价格偏低,质鲜嫩,口感丰富,炖合适,专门来买这个部位的人,要么就是大厨,要么就是同行,因为一般人不知道它的价值所在~

0 2

羊肋排

铺最火的就属羊肋排了,这个部位能炖能煎能烤,怎么做都好,光是看着这个造型感觉自己的都要掉下来了!

这里的相间,质地松软,拿来烤的时候能够看到滋滋的里面渗透出来,特别勾人食欲~羊肋排比较适合做硬,蛮适合过年的时候的,出锅后随便摆个造型,就给人一种高大上的感觉,拿来招待亲戚朋友还蛮上排面的~

铺老板说临近过年了,买羊肋排的人变多了,要早早过来才有的买!

0 3

羊蝎子

大名鼎鼎的羊蝎子火锅听过没有,光是听着这个名字小编就忍不住流下了,因为真心很好~羊蝎子就是羊的脊骨,一节一节的,看着像蝎尾一样,所以就叫羊蝎子!

羊蝎子的比羊脖子还要少,但是质却非常细嫩,放到火锅里煮着,别提多有味了!然后再用煮过羊蝎子的来煮萝卜粉丝什么的,第二天都不用做了!

不过就是因为这里的有点少,一般人很少会去买羊蝎子铺老板讲,很多时候他会把羊蝎子留下来自己,不过也会有顾客问他买羊蝎子,一般不是大厨就是同行,因为很懂行啊!

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