时间:2018-12-19 19:17:16 来源:吃葡萄不吐西瓜皮oOo作者:海苔点击:
入了烤箱之后经常会烤些饼干做下午茶,但时间久了,味蕾慢慢开始对黄油和砂糖的组合厌倦了,今天就烤一款咸味饼干来给味蕾增加些新鲜感。因为加了海苔碎,烤完打开烤箱门的那一刹那整个厨房都是海苔的咸鲜味,配上红茶来做下午茶那是相当的赞。
也可以当成孩子的零食哦,我家伊姐就非常喜欢这款海苔饼干。海苔中有很多丰富的微量元素和矿物质,对宝宝生长发育也是有好处的。
用料:
低筋面粉 100克
酵母 1克
小苏打 1/8勺(烘焙用量勺)
海苔碎 5克
全蛋液 35克
做法:
1.将低筋面粉、泡打粉过筛到碗中。
2.然后加入海苔碎,一定要海苔碎哦,海苔片需要自己弄碎。
4.再加入蛋液和植物油,混合均匀。(不同面粉吸水性不一样,不要一次放完,慢慢添加,适当增减。)
5.将面团混合成稍微有点干的状态,面团不能太湿了哦。
6.烤盘铺上一层油布,把面团放入,擀薄。然后用刮板切出形状,再用叉子扎点小孔。
7.烤箱预热180度,烘烤18分钟左右。(最后我调到190烘烤几分钟上色。)
8.烤好取出放凉,用手掰成小块就可以啦。
这款饼干在制作过程中需要注意的一点是,海苔本身有咸味,所以海苔碎和盐的用量要根据你所用的海苔的咸度来酌情调整,一定不要放太多了,饼干太咸就吃不到鲜味了。我是做给孩子吃的,一般都会购买Jk几卡这个牌子的海苔脆碎。因为它原料用的就是高等的紫菜,这个我比较放心,口感很香脆,可以拌饭、拌面等等,哈哈,主要就是好吃。
这次做成海苔饼干味道也是超级赞,另外提醒一下,制作饼干的时候,烤制时间超过10分钟以后,要随时观察饼干的情况,待饼干表面变色出现小小的焦黄色即可出炉,一定不要让饼干烤过头了,颜色不好看是其次,烤过头还会增加饼干的咸度,影响味道。
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