美食推荐:豆瓣茄子,爆炒排骨,鸡蛋炒虾仁的做法

时间:2018-12-19 16:46:19 来源:新豆腐汤作者:排骨点击:

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爆炒排骨

材料:排骨500克青椒三个;一勺一撮姜丝一撮;

做法

1.排骨切段,椒和生姜切丝备用。锅里放半锅,将排骨段倒进里,煮开后捞出浮沫,排骨捞出来沥干。锅里的倒掉不要了,另起锅,将汆烫好的排骨倒进去翻炒至变色。

2.不停地翻炒,这个过程有点长,同时也是烟产生最多的一个阶段,不过开了烟机,一点烟都看不到呢。

3.平时炒,真的是满室飘香,常常将在客厅的人呛得往外跑,今天我捧着相机待在厨房都闻不到烟的味道呢,这烟机的吸烟效果真赞。

4.排骨表面金的时候,放入椒段,撒上,如果排骨比较干,这个时候可以稍微淋入少许酒,翻炒至入味。短短几分钟,香喷喷的排骨出锅啦。

材料:仁200克、2个、韭2棵、食1小勺、料酒1小勺、植物1大勺、生粉1勺

做法

1.鲜线剥壳备用,打在干净的碗里,韭切长段

2.仁加适量料酒,,生粉抓匀腌制10分钟

3.加少许和料酒打散备用

4.炒锅烧,倒入适量以后倒入

5.液略凝固以后用筷子拨散

6.成形以后拨到一边,放入仁翻炒

7.仁炒至变色再跟混合一起翻炒一分钟

8.最后加入韭段掂匀即可出锅,一定不要炒老了哦

豆瓣茄子

材料:茄子,,蒜末,豆瓣酱,胡椒粉。

做法

1.茄子洗净切长型滚刀块。(马上切马上烧最好了,不然的话,切好后就放淡里泡着以防变色)

2.锅放灶上,开火,不用放,直接把茄子倒进锅里煸炒,边煎翻锅。一直煸到所有的茄块都变软,份出干后起锅备用。

3.把锅子刷洗干净(这步一不要省,你刷锅子的时候就会发现,这个时候的刷锅的哟~~~)

4.锅上用量依平时做小一样就行。后下蒜末爆锅,再加入2大勺豆瓣酱炒香。

5.把步骤2里处理好的茄子回锅翻炒,调入,待茄子烧入味后撒少许胡椒粉即可起锅。

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