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【距“中国乡村复兴论坛·永泰庄寨峰会”仅10天】微博大V热推永泰美食

时间：2018-12-19 16:46:19 来源：微永泰作者：永泰点击：

2018年12月28-31日，乡村复兴论坛·永泰庄寨峰会将走进钟灵毓秀之地——福建永泰白云乡竹头寨/嵩口镇月洲村。日前，知名的微博大V到我县开展了以“乡约寨永泰”为主题的达人庄寨深度体验活动，对我县美食赞赏有加，并在自己微博上大力推荐，一起来看看吧！

大V热推永泰美食

魏新

志远天下行

花果山小秘密

一品天涯

永泰小吃年头久远，具有浓厚的历史文化基础，以品种繁多、风味独特和经济实惠著称。其中，最富有地方特色的莫过于永泰葱饼、富泉羊、盖洋红酒、嵩口蛋燕、九重粿、绿豆糕、红星礼饼、清凉马蹄糕……这些可都是小编挚爱~~

现在就让我们一起去看看，美丽的永泰，古老的庄寨，准备了哪些美食招待八方来客吧！

手拉线面

手拉线面起源于南宋时期，是永泰的传统小吃，以“丝细如发、柔软而韧、入汤不糊”而闻名。永泰人过生日时，总要吃一碗用鸡汤煮的线面，再吃上两个鸭蛋，寓意长命百岁，平安康健。

不得不提的还有茶油拌线面，胃肠不好的人，在线面拌好后趁热吃，暖胃舒心。吃上两个月后，效果显著，这是永泰人都知道的秘密。

▲手拉线面晒制过程

手拉线面

柿饼

永泰柿饼,取成熟的柿子，削去外皮，日晒夜露，约经一月后，放置席圈内，再经一月左右，即成柿饼。

永泰柿饼是福建省名特优农产品，采用本地特产珠柿制作而成，有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效。永泰柿饼甜而不腻，是馈赠亲朋好友的必备美食！

青红酒

青红酒，被誉为闽派黄酒的正宗佳酿，因酿造工艺复杂、酒香浓郁醇香、营养丰富而闻名。

传说中，青红酒就是在闽越王无诸建都日由民间美女进献到王宫中，此女在后世中被称为青红娘子，又叫十八娘子，因此青红酒成为祭祀和婚嫁民俗专用酒。

历史上，青红酒的酿造十分考究，须经处子之身的女子亲手经过十八道工序方可酿造，其取料讲究，以上好的闽江江畔糯米，和闽越山泉兑酿之醇浓酒曲，置于发酵之地，也须经周易八卦之占卜，定于风水顺悦之上好阴地，泥封静置数年乃至数十年。

青红酒不破而有酒香溢出，破泥则酒香扑鼻而来，色泽青红浓稠，入口极软，易咽爽口，却后劲十足，三五碗后，经过小半时辰，必大醉。

糕点

糕点哪里都有，不是太松，就是太甜。但嵩口的绿豆糕和满洲糕软糯有度，香甜适宜，特别喜欢的是那层冰皮。其次，包括美人糕和水晶饼等都是很好的茶配点心。

别看这些都是寻常小吃，除非每天早上很早的时候到市场排队，否则可真是很难买到的哦！

糕点

永泰李干

永泰李干，永泰县特产，中国国家地理标志产品，是福建名产之一。选择成熟的芙蓉李鲜果，经过“选果、摇青、摊晒、腌制、焙李”等工序精细加工而成。

加工后的永泰李干，色泽丰润，呈棕褐色或黑褐色，肉质柔嫩，味甜鲜美，甜酸适口，具有生津开胃、醒酒、解渴、消暑，增进食欲之功效，是颇受欢迎的休闲食品。 2007年12月26日，原国家质检总局批准对“永泰李干”实施地理标志产品保护。

永泰李干

九重粿

九重粿，俗称早米粿，用六月早米制作，先浸泡、磨浆，上蒸笼、架大火，蒸一重、扇一重、添一重直至九重，寓意节节高。

嵩口九重粿外观细腻橙黄，光洁润滑，有如羊脂一般，又似果冻一样口感Q弹。厚厚的一块九重粿，用手一层层撕开，层次分明，厚薄适当，可醮醋、螃蟹酱、酒糟等调料食用。

蛋燕

蛋燕，宋时叫蛋面、太平面，象征幸福美满、平安吉祥、健康长寿。蛋燕由精致番薯粉、上等土鸡蛋搅拌，再煎烙、切块煮成，其色彩鲜艳、口感滑溜，弹性十足，入口难忘。

传说明德正德皇帝，下江南，来到嵩口，吃蛋面，询问菜名时，恰又看到衙门口屋檐下燕巢有飞燕在喂雏，皇帝将面听成燕，连连称赞“蛋燕，真香！真好吃！”金口玉言一出，从此蛋面改为蛋燕。

▲蛋燕制作过程

永泰葱饼

永泰葱饼是永泰的传统名点之一，香脆可口，让人回味无穷。刚出炉的葱饼，酥脆无比，咬一小口，葱香、肉香、芝麻香唇齿留香。

葱饼虽貌不惊人，在本土，却凭一张亘古不变的“脸”和脚踏实地的“内容”大受欢迎，是永泰美食届当之无愧的“山霸王”和“地头龙”。

▲葱饼制作过程

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