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腌黄瓜时，别只会加生抽，多放一点“它”，吃起来清脆爽口还下饭

时间：2018-12-18 23:55:34 来源：Andy的厨房作者：小黄瓜点击：

小菜~自制脆瓜/腌嫩姜

菜市场卖菜的老板大声的喊叫:小黄瓜一斤1抠啦...

我一看这小黄瓜很漂亮呀.二话不说蹲下来挑了一些.....这一堆才2块钱.有十根呢..

虽然买到好便宜的小黄瓜.但想到农民辛苦种的菜就这么贱卖很让人不舍..

为了不暴殄天物.我们能做的就是帮忙买一些.多吃一点了.总比卖不完丢掉好..

腌黄瓜时，别只会加生抽，多放一点“它”，吃起来清脆爽口还下饭！

想想这么多的小黄瓜一时也吃不完.刚好前几天在FB看到格友爱香自己做了<脆瓜>..

记得我很久以前也做过一次脆瓜.只是方法跟爱香的不一样..(参考自制脆瓜)

于是我也来做一些..不过这次要学爱香的方法看作出来有什么不同~~

做法~~小黄瓜洗净后切小块..用波浪刀切起来会更入味哦..

再准备一小锅酱汁只要能淹过小黄瓜的量就可以了...

材料有:酱油/水/糖/话梅1~2颗/甘草片二片/糖适量/盐少许~~调出自己喜欢的口感

盐跟糖最后加..因为话梅在煮的过程中会一直释放出来咸味与甜度.(不喜欢话梅可不加~)

酱汁先煮滚了.加入小黄瓜让它煮个2~3分钟..即可将小黄瓜全部捞出来..放凉

确定小黄瓜凉了.再把酱汁煮滚...再把小黄瓜加进去再煮一次.一样约2~3分钟后快速捞起..放凉..

小黄瓜捞出之后要把酱汁再煮滚才放凉.这个时候就可以把味道调整到自己的咸甜度了..

等酱汁确定放凉了.小黄瓜也凉了.就可以先把小黄瓜装到玻璃瓶里.

再把酱汁倒入至盖过小黄瓜就好了...冷藏三天之后就可以吃了...

看我2块钱的小黄瓜做了一大罐脆瓜.还有一小盒脆瓜.外加一小盒三明治用的小黄瓜...

三天之后试吃结果...

这小黄瓜经过二次煮过竟然还是很脆.很好吃呢~不输给爱X 味的哦..

喜欢可以自己动手做一些.

现在正是嫩姜的产季.想要做腌嫩姜现在正是时候~~

这个嫩姜是我买香菜的老板娘送我的.拿来做一点腌嫩姜..

把嫩姜洗净之后切薄片.抓点盐让它出水去涩..经过3小时之后把嫩姜出的水丢掉.把嫩姜挤干~

另外准备一小锅水.加入糖.盐煮滚了放凉..咸甜度自己调整..

(参考量~~水150g 糖100g 盐少许白醋200g)

准备好去水杀青的嫩姜.糖水.还有白醋~~先把白醋倒入糖水中拌匀..

嫩姜先装入玻璃瓶里.再把糖醋水倒入盖过嫩姜即可..密封后冷藏十天就可以吃了..

冬天太冷没胃口吃不下.自己做一点小菜.煮个番薯粥.配个自己做的小菜真好..

胖大妈卖“童年小吃”，每天能卖1000多个，后来顾客提议限量购买

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