时间:2018-12-18 11:21:14 来源:游戏学习开心作者:猪蹄点击:
卤猪蹄是一道传统的美食,它主要用猪蹄为主做出,有着丰富的营养价值,可以美容养颜,还能抗衰老,而且口感很棒,吃起来美味不腻,小编在小的时候,村子里经常有一个老爷爷骑着车到处叫卖猪蹄,小编经常去买着吃,最近这段时间,在小编的小区门口,新开了一家卤肉店,里面的老师傅做出来的卤猪蹄特别好吃,小编买了几次之后忍不住想学一学,那老师傅也就教给我了。
老师傅说猪蹄还有猪肘子,很难入味和上色,这点是很难把握好的,建议大家先给猪蹄焯一下水,然后把焯完水的猪蹄放在调好的配料中泡上一个多小时,然后再进行卤制,这样做出来的更容易入味,而且外表也比较好看。好了下面我们开始做法步骤吧。
准备食材:猪蹄,大葱,老姜,大蒜,八角,花椒,桂皮,陈皮,豆蔻,草果,香叶,料酒,生抽,老抽,白糖,冰糖,食用盐。
开始:先清洗猪蹄,给猪蹄洗干净,然后给锅里面加上水,把猪蹄放进去焯水,焯水后把猪蹄捞出来,然后加上适量的大料,煮出大料的香味,然后再把猪蹄放进去泡1一个小时左右,再开火一直煮,把猪蹄煮到骨头分离就可以了。
小编听后回家去做了做,吃起来感觉味道还可以,不过比起老师傅来,味道感觉还是差得远,看样子还是需要多加练习啊,不过喜欢吃这个的朋友们要多多注意了,现在外面卖的卤猪蹄一般上面都会放一种添加剂,让猪蹄看起来更好吃,存放的时间也能更久,但是这种物质对身体很不利,所以大家如果喜欢吃,还是少吃比较好。
今天就为大家介绍这些,希望能够对大家起一个参考作用,如果想要自己动手的朋友们也可以去试一试哦,如果不小心失败了也不要灰心,猪蹄还是比较难做的,很多做了几年猪蹄的人也不敢说自己能够把握好,做出很好的猪蹄来,好了今天就说这么多了,大家再见。
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