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百吃不厌的几道家常菜，学会以后就不用下馆子，天天都想在家吃

时间：2018-12-18 08:00:48 来源：农家美味作者：切成点击：

手撕杏鲍菇

食材：杏鲍菇一个（大）、青红椒、小米椒、蒜、姜、葱白一根，盐、鸡精、老抽，生抽，蚝油。

做法

1. 开始准备食材，杏鲍菇用手先掰盛四瓣，然后撕成细条。（撕出来的杏鲍菇，边缘不规则，比切出来的更容易入味），全部撕完，放入大碗中；

2. 青红椒几根，斜刀切成段，小米椒斜刀切成辣椒段，生姜切成细丝，大蒜几颗切成蒜片，葱白斜刀切成葱段；

3.锅内足量热油，将油烧制5成热，把杏鲍菇丝放入锅内炸一下（油炸时间不超过1分钟），杏鲍菇炸至变软，捞出控干油；

4.锅内留底油，倒入葱姜蒜片翻炒出香味，倒入青红椒段快速翻炒，翻炒出香味以后，倒入杏鲍菇，倒入生抽5克提一下鲜，老抽3克调一下色，加入食盐2克，鸡粉1克，蚝油2克，快速翻炒化开调料，淋入一点明油提色，就可以装盘了

洋葱鸡煲

食材：鸡半只、洋葱 1个、葱 适量、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、糖 1/2茶匙、精盐 2茶匙

做法：

1，半只鸡斩成小块，冷水下锅，焯水后捞出洗干净。

2，洋葱切去两头，切成小块备用。

3，锅中热油，倒入洋葱翻炒片刻，然后倒入焯过的鸡块，翻炒均匀。

4，锅中依次倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，然后倒入糖和盐，翻炒均匀。

5，倒入热水没过鸡块，大火煮沸后，盖锅盖焖15分钟，15分钟后，开大火收小汤汁即可。

红烧猪蹄

食材：猪脚，葱，生姜，料酒，生抽，老抽，盐，鸡精

做法

1.猪蹄在冷水锅中煮成泡沫状的泡沫。煮沸后，煮沸几分钟，取出并清洗，并清理猪毛使用！

2.生姜切片，洋葱，各种炖菜和香料，你也可以使用十三香炖肉！

3.将少量的油放入锅中，加入20克糖，然后慢慢煮至深褐色！

4.倒入猪蹄并翻炒，将洋葱姜和香料倒入锅中搅拌均匀。

5.适合中小火，以避免烧焦。同时加入酱油，红烧酱油，料酒均匀翻炒

6.使用高压锅，只需要一小碗水即可。

7.将猪蹄移动到高压锅，将小碗水倒在一起，将肉键放置25分钟，猪蹄的柔软度恰到好处。

8.气体自动释放后，打开盖子让其干。

9.然后回到锅中收汁，加入盐炒几分钟，不需要收得太干，收到猪蹄看起来有光泽，加一些鸡精就可以出锅了

混椒鸡杂

食材：鸡胗100克、鸡肠80克、鸡心80克、鸡肝80克、鸡蛋干50克、芹菜节30克、青椒、腌椒、姜蒜片、豆瓣、盐、鲜辣椒、汤、菜籽油、猪油。

做法：

1、过刀后将鸡胗切成片。将鸡肉香肠改为8厘米长的段。把鸡心和肝切成片。以上原料全部码好，汤煨3～5分钟，将鸡蛋干燥成2厘米长的切片，用腌胡椒剁碎。

2、用菜籽油和猪油加热锅，加入姜片、蒜片、鲜辣椒、腌青红小米椒、豆子、腌辣椒粉，炒香，炒鸡肉。然后煮适量的高汤，加入鸡蛋干，加入盐和调味料，然后收汁，加入芹菜节、青椒和红椒，炒好，开始出锅，在盘子里稍加装饰。

精选的几道开胃家常菜，看着就有食欲，在家自己做来尝尝

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