时间:2018-12-18 07:51:57 来源:发现重庆美食作者:火锅点击:
重庆人有多爱火锅呢?随着重庆的爆红,各种美食在重庆是遍地开花,但重庆人依然偏爱火锅,一年四季,一日三餐,火锅是离不开的。简单的说,开心的时候吃火锅,不开心的时候更要吃火锅,这就是重庆人对火锅最真实的喜爱。
按种类来说,就有老火锅、鱼火锅、兔火锅、牛火锅……今天就来重点说说这家牛杂火锅,一顿火锅吃一头牛,菜品都是稀奇货。
与众不同的牛杂火锅,不同之处恰巧在于油比较清。牛骨与鲫鱼小火慢慢熬制的高汤不仅鲜美,更是冬日进补的佳品。
火锅底料是现点现炒的,保证每一锅都是干净卫生的一次性底油。一大瓢高汤,一大瓢底料,熬出来的香味能把肚皮深处的馋虫都吸引出来呢。
牛肚、牛心、牛舌……足足有二十种牛杂,还有6种不同味道的牛肉,拼凑在一起就是完整的一头牛,怪不得堪称重庆牛杂火锅届的王者。
牛杂系列都是提前进行过加工的,整齐的摆放在冰柜之中。而材料则选用每天早上屠宰场直供的最新鲜的材料,清洗制作……每一道牛杂都是精心烹制而成的。
翻滚的油亮红汤,每一口牛杂都有独特的韵味,各个层次感分明,浓烈又辛辣,整个味蕾都在为之颤抖。
他家有一个系列被戏称为“女人的美容院”,带皮牛肉、带筋牛蹄、牛筋、牛蹄,光听名字是不是就感觉到那扑面而来的满满胶原蛋白呢。除了能美容,口感真的很好,软糯与Q弹并存。
选用牛身上最好的五花肉,且为了保证牛肉下锅鲜嫩的口感,每一片肉都经过手工捶打,并把牛肉里面的筋都剔除掉了的,保障顾客所吃的每一口牛肉都是鲜滑嫩爽的完美体验!
六种味道的牛肉,有些都没听说过,原味、鲜辣、麻辣……每一种味道都是味蕾的极致体验,是久久不能忘的心头好。
新推的辣卤系列就跟他家的牛杂火锅一样,来势汹汹。看一眼都能令人口舌生津,吃一口,余味在口中更是久久不散开。
本来火锅就已经十分招人喜欢了,再搭配这么棒的烫菜,怎么少得了你的垂爱呢?走走走,这么冷的天,我们去吃一头牛,不不不,是斑马线牛杂火锅。
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