再鲜不过黄花鱼!只有住在海边的人才会懂......

时间:2018-12-18 04:20:55 来源:威海旅游作者:黄花鱼点击:

导读:[db:简介]
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又名中有两颗坚硬的石,叫脑石,故又名石首有“大”和“小”之分,大肥厚但略嫌粗老,小嫩味鲜但刺稍多。

营养价值

质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、、磷、成分。其质含较多的氨基酸,如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。

1、抗衰老

能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症防治功效

2、食养补气

健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫失眠晕、食欲不振及产后体虚有良好的疗效。

3、老年滋补佳品

对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用会收到很好的食疗效果

禁忌

是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

做法

配料:

8个、面粉适量适量胡椒适量、料酒适量食用适量

烹饪步骤:

1.去内去鳞清洗感觉

2.放盆里,放胡椒粉,料酒拌匀腌制入味半小时

3.每条均匀的裹上一层面粉

4.炒锅到,放入裹了面粉的,中小火炸制

5.炸制两面金出锅

6.外酥里嫩,鲜美无比

家常焖

配料:

1条、葱1段、姜3片、蒜6瓣、适量、大料2朵、香叶2片、桂皮半块、2小勺、米适量、料酒适量适量适量、鸡精适量

烹饪步骤:

1.清理、收拾干净,用凉反复冲洗干净

2.准备调料

3.平底锅加,放入,煎至两面金

4.煎好后,倒入锅中1小碗,放入调料,加、料酒、米,小火焖三十分钟

5.焖好收汁前,放入鸡精调味即可

红烧

配料:

一条、大蒜几瓣、小葱一棵、红烧少许、老少许、料酒少许、少许、姜几片、淀粉少许

烹饪步骤:

1.准备一条,好淀粉,葱切段,蒜切片,姜切片,备用

2.用淀粉拍了两面的,备用

3.锅倒要多倒点,一会要煎

4.煎好的一面再继续煎另一面

5.煎好的锅里加入清,大约有几百克

6.大火烧开,加姜片,大蒜片,大火开10分钟改小火炖,这时候加老,料酒

7.倒红烧,放少许,继续

8.放入小葱一棵,继续

9.炖了大约30多分钟后,汁已经收的差不多了,可以出锅了

10.装盘子唠,再切点葱叶,点缀下即可

茄汁大

配料:

400克、料酒50ml、绿豆粉、玉米粉各50克、食用600ml、番茄沙司50克、匙、生抽15ml、1.5匙、15ml、葱姜蒜15克、淀粉一小碗、胡椒适量露(可选)适量、清130克、青豆一把、玉米粒一把

烹饪步骤:

1.将大去鳞去内,洗干净擦干。将放在案板上,身每隔三四厘米切平刀至骨。

2.浇上35ml料酒、适量露,蘸一适量胡椒粉,插上姜片腌制十分钟。

3. 去姜片,身裹绿豆粉抓一下,可适当加入使绿豆粉成糊,之后再裹一层玉米粉,整条裹均匀,特别刀割过的切口也是抹粉(以防煎制时粘连),腌制一会儿。

4.锅中倒入600克食用烧至7成。一尾,一用大勺淋,使身稍定型,刀处张开。

5.然后整条锅。为了保持造型可用勺兜一下尾使其转身,能趴在锅里。将淋在身各处,定型后然后小火炸。五成温炸约10分钟后再次大火将温升高。八成冲炸20-30秒,使身酥脆。捞出沥

6.锅中留底,下葱姜蒜爆香。

7.锅中调入50克番茄沙司、130克清、15ml料酒、15ml生抽、一、半、些许露,略炒。

8.汁滚起,锅中加入青豆、玉米粒,再加一小碗淀粉搅拌至酱汁浓稠,淋一增香提味。青豆、玉米粒可以提前先焯熟。

9.趁将茄汁淋至大身上。

清炖

配料:

1条、蒜3瓣、姜1小块、香适量适量适量

烹饪步骤:

1.处理好备用。

2.蒜切末,姜切片,香切碎。

3.锅,倒入姜和蒜,小火煸香。

4.倒入适量,大火烧开。

5.放入,再次沸腾后转小火,炖至汁变成乳色。(平底锅不好炖,我将它换成了炒锅)

6.汁变成了乳色,调入适量,关火,撒上香即可。

小贴士:1.清炖十分的鲜美,只加调味就非常好喝了。

2.炖一定要小火,火太大了容易散。

清蒸

配料:

2条、葱适量、姜小块、料酒适量适量适量、蒸适量

烹饪步骤:

1.去腮及内清洗干净抹干、用、料酒腌制15分钟

2.清洗干净、葱切丝、姜去皮切丝

3.放姜丝在身上、肚子也要放

4.锅里加入适量、大火烧开后、放蒸10-15分钟、蒸好后倒掉汁(能有效去除腥味)

5.锅里放蒸、小火烧开

6.放葱丝

7.把烧开的蒸淋在身上、即可食用

小贴士:蒸好后的汁最好倒掉、能有效去除腥味 。

时间大小而定、用筷子身上掐透身就熟了。

没有蒸可用生抽替代。

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