时间:2018-06-05 16:46:52 来源:我爱昆明网作者:腐乳点击:
红烧肉,是很多人都爱吃的一道菜。红烧肉相信大家都是对它又爱又恨,因为肉的口感的确非常棒,让人难以拒绝,可是又怕吸入太多油脂而变胖。红烧肉一般会选择五花肉,所以脂肪含量相对较高。若想做出的红烧肉不油腻,还可加入几颗山楂,或者一两块腐乳。
腐乳红烧肉是在特色传统名菜腐乳肉和红烧肉的基础上,制作而成的一道适合解馋的大肉菜,主要使用腐乳和适量冰糖调味,香而不腻、软烂爽口,香辣开胃。在红烧肉的基础上添加了腐乳汁,烧出的红烧肉色泽红亮,香味浓郁。
腐乳红烧肉和传统的红烧肉比较起来,因为加了腐乳,好吃不腻,也更开胃。关键是很容易做,新手也能一次搞定。下面我们就一起来看看腐乳红烧肉的做法吧。
材料:200g五花肉、少许葱、少许姜片、适量腐乳、冰糖、白糖、老抽、料酒、少许盐
步骤1:猪肉洗净,切成小块,锅中放少许油,油其七成热,放姜片,倒入肉块煸炒。大火煸个3,4分钟,把肥肉的油煸出来才好吃。
步骤2:煎大概十分钟左右,看肉两面微黄,锅里已有不少油就可以了,然后倒出锅里多余的油,加入老抽。
步骤3:翻炒,让肉充分着色。一定要用老抽,生抽色淡,着色较差,做出的肉不好看。
步骤4:3块腐乳,加点腐乳汁将腐乳捣碎,加些白糖和料酒搅拌均。
小贴士:因为腐乳本身就有咸味,所以做这道菜时不用再加盐。你可以根据自个的口味适当调整。烧肉的时候您也可以根据您的口味多放些料酒。做红烧肉时加些腐乳汁,味道会更好。
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