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做南瓜饼，万万不要用面粉！用“它”替代，酥脆软糯，回味无穷！

时间：2018-12-15 13:11:20 来源：爱吃美食的小林作者：南瓜饼点击：

做南瓜饼，万万不要用面粉！用“它”替代，酥脆软糯，回味无穷!

大家好，我是爱吃美食的小林，又来给大家分享美食了。进入了冬季之后，我们饿的速度要比夏季快很多，每天到了下午三四点左右嘴巴就开始馋了，经常想吃一点小零食，虽然现在市面上各种各样的零食都有，但还是比较怀念以前那种自己在家做的，既美味又营养。有一天在大街上逛，看见有卖南瓜饼的，但是排队的人太多了，就想着回家自己做，回家试了试之后，很不成功，后来请假了妈妈，才知道我从第一步就开始错了，食材没有放对。做南瓜饼，万万不要用面粉！用“它”替代，酥脆软糯，回味无穷!

大部分人做南瓜饼应该都和小编差不多，都是用面粉做，这样也不是不可以，但是做出来的味道要比外面卖的差很多，而且还很硬，咬下去都磕牙。做南瓜饼最好不要用面粉做，用另外的食材代替，做出来的南瓜饼酥脆软糯，回味无穷。大家应该很好奇到底是用什么来制作南瓜饼吧，其实就是糯米，糯米大家应该都非常熟悉，下面就把南瓜饼的做法分享给大家，感兴趣的朋友一起来看看吧。

准备食材：

老南瓜1500克、糯米粉400克、粘米粉150克、白砂糖150克、纱布一个、面包糠适量、猪油50克。

做法：

第一步，南瓜先用清水冲洗干净，然后把皮削掉，里面的瓤也清除干净，切成块。准备一个碗，把切好的南瓜放进碗里，覆盖上保鲜膜。提前烧热一锅水架上蒸屉，有水蒸气上来之后，把南瓜放进去蒸熟，蒸熟的南瓜用纱布包起来，沥干多余的水分。

第二步，准备一个盆，把沥干水分的南瓜放进去，用勺子碾碎，然后加入糯米粉，粘米粉和白砂糖，糯米粉和粘米粉的比例控制在3:1左右，充分搅拌均匀之后，加入适量的猪油，揉成面团。

第三步，揉好面团之后，再分成一个个小的面团，放进模型中，做成一个个南瓜饼的形状，如果没有模型，就自己压成小饼的形状，做好南瓜饼之后，每一个都裹上面包糠，尽量的使表面上都粘有面包糠。

第四步，热锅倒入适量的油，油温到达六成热时，把南瓜饼一个个放进去，换成中小火慢慢炸制，直到把南瓜饼炸成两面都变成金黄色，就可以关火了，炸好之后把南瓜饼捞出来沥干油，放凉之后就可以开吃啦。

小贴士：

1、在做南瓜饼的时候，最好不要用面粉做，糯米的吸水能力比较强，能够快速的吸收南瓜里面多余的水分，再加入粘米粉之后，可以让南瓜饼的口感更加好。

2、猪油也是做南瓜饼必不可少的东西，加入猪油之后香味更加足，但是不能加太多，不然吃起来会有一点点油腻。南瓜最好选择用老南瓜，老南瓜的含糖量比较高，含的水分也比较少，更加适合做南瓜饼。

这个方法大家学会了吗？如果在家有空，又想吃点零食解解馋，不妨试一试南瓜饼。今天的分享就到这里了，感谢大家的阅读，希望在评论区多多交流和讨论，我们下期再见。

（本文由爱吃香梨的小林原创，图片来源于网络，若无意侵权，请联系后删除，谢谢！）

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