做水煮肉片时,很多人少做了这一步,难怪肉片又老又硬

时间:2018-12-14 11:00:39 来源:网罗鲜事作者:肉片点击:

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喜欢朋友们一定对片这种美食情有独钟了吧?这道除了麻之外片的鲜嫩与的清脆口感也是很多人都喜欢它的主要原因。在店当中每一次片的时候都会感叹它的美,但是很多人发现自己在家里面做片这种美食却没有这么好的口感,尤其是片当中的片又柴又老是怎么回事?

很多人自己在家做片时只会加,而食属于强电解质,会使得起来很柴,其实我们自己在家里面做片这道美食的时候都少了一步,这一步没有做好很容易就会让片变得又柴又老,多加一步,起来就一点都不柴。接下来就让我们看看正确做法吧。

第一步:先将大约300克的片挤出分并且清洗干净了之后切成大约0.2厘米薄厚的薄片状。

第二步:将10克淀粉、10克姜末和一个清放到一起搅拌均匀之后将片放入到碗里面搅拌均匀,大约搅拌两分钟之后再向碗中加入适量的耗胡椒粉、鸡精、食用食用继续搅拌均匀之后到放入到冰箱的冷藏室当中,腌制大约25分钟左右。

提示:很多人做片都没有加上腌制的这一步,其实加入淀粉和清向一个方向搅拌一会儿,腌制一下的起来会更加鲜嫩入味,也不容易出现又老又柴的现象了。

第三步:炒锅里面放入适量食用,等到温上升到五成左右之后将80克的火锅底料放入到锅里面,等到火锅底料炒出香味之后加入适量的清,当煮开了之后将腌制好的片放入到中,将里脊刚刚煮变色了之后就捞出来,放到一边的大碗当中。

片不要煮得太久了,一般来说煮60到80秒就可以了,煮太长时间片会变老,不会那么的鲜嫩。喜欢火锅底料的朋友们可以用豆瓣酱代替。

第四步:将150克豆芽清洗干净之后放入里面,将豆芽煮熟之后放入到刚才装片的大碗当中,再将猪片的浇入碗里面。

第五步:切适量椒碎和青椒,放入到片的上面,另起锅烧少量的浇到片上面,再切适量的香段放到上面,一份美味可口的片就做好了。

如果是非常喜欢朋友们可以将椒和椒放入锅当中适当的炒一下,再拍碎了加入片当中,这样做出来的片麻味会更大。

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