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保定一位身怀绝技的手艺人，被公司视为珍宝

时间：2017-10-12 13:18:10 来源：作者：点击：

我们一直在谈工匠精神，却只将“工匠精神”作为一个噱头去炒作，能真正几十年如一日坚守的，又能有几人。

在河北保定便有一人，他从学徒工开始，在酒厂一干就是40年。对于厂里的一草一木，他都如数家珍。在他眼里酒厂就是他生命中不可分割的一部分。他就是刘伶醉酒厂的李仲生，被业界公认的冀酒前辈。

“这些是老窖池，窖龄从200多年到近千年，有160多个，其中，历史久远的千年窖池，已被列入国家重点文物保护单位，目前仍然在使用，而且出产的白酒质量更佳”，李仲生的话语中充满自豪。900多年历史的窖池，实属珍稀，岁月悠悠，其窖泥中积淀的微生物菌群非常丰富，它们是酿酒的精灵和催化剂，酒的质量、品位与此密切相关。刘伶醉窖池从过去到现在，延续使用，不曾间断，如今实用价值、科研价值，考古价值同时具备。

“2004年，国家微生物协会秘书长程光胜教授带几个学生前来，取这些窖池的窖泥样本回去做菌种分离，结果从中分离出数百种菌种，其中有4株，是目前世界各地从来没有发现过的独特菌种，对酿造优质浓香型白酒非常有益！”李仲生说。

对于酒库里陈放的醇浆，李仲生更是像对地自己的孩子一样精心呵护，等待其成熟。“刘伶醉至少存放三年，但是特殊的调味酒需要十年、二十年甚至几十年时间，将他们放到在温湿环境下以及特制的容器内，酒水时时刻刻都在进行着微妙的生化反应，直到酒体醇厚丰满。主要用来作调味的基酒，要求环境更为苛刻，时间更长，但是这样的酒要经得起等待，一旦他们成熟，只要加上一点点，就对基础酒起到画龙点睛的作用，如同做菜加点香油提味一样”。

紧跟形势 任劳任怨

李仲生的这40年，看着刘伶醉的一次次蜕变，他心里也充满了对刘伶醉最深沉的爱。刘伶醉酿酒股份有限公司几经变化，现隶属于中国巨力集团，原为1948年在一座古烧锅基础上建立的国营酒厂，1996年9月由长天集团兼并，2010年12月巨力集团收购到旗下。五年的时间，白酒行业赶上业界调整，公司打破传统思维定式，创新经营理念，在继承中不断创新，开始了助推 “刘伶醉”发展的新历程。

巨力集团依托老厂区内的古烧锅遗址内国宝窖池群、宋代古井、数百个不同朝代的古酒海，改造建成了以酒文化历史和千年古酿造技艺展示为主体，以一条酒文化长廊、一座酒文化博物馆为主线的工业旅游景点。草坪、石径、古亭、游廊、假山、长廊周围“徽派”风格建筑群交相辉映，在保护、传承、弘扬千年技艺和深厚文化的同时，构筑了一处崭新的旅游景观。

此时，李仲生又承担起刘伶醉酒的文化传播者。成千上万的游客，在李仲生的感染下，真实感触到了刘伶醉酒的纯粮酿造、古法酿造品质，也感受到了刘伶醉酒博大精深的文化。游客在参观、游览、购物，愉悦身心的同时，不仅创造了旅游收益，还带走了刘伶醉美酒的口碑，游客无形中成了刘伶醉的广告人、代言人，大大提高了刘伶醉品牌的知名度。

抚今追昔，李仲生说，如今，企业快速发展，装备现代化，自动化程度提高了，工人劳动强度降低了，不过，整体工艺上仍然传承和保持了传统酿酒的主脉。因为它是一代代酿酒人经过不断摸索，世世代代，口口相传，心领神会，最后选择的一套行之有效的工艺是白酒的精髓，也是企业最大的财富。

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