时间:2018-12-14 10:51:23 来源:淄博吃货王作者:鸡肉点击:
美食文化是咱们中华历史当中非常有特色的一种,中国人爱吃,并且懂吃,喜欢研究各种各样的美食。从很古老的时代就已经开始讲究将不同的食材做出非常多口味来,所以才留给我们这么多让外国人羡慕的吃食来。我们常说家庭吃饭的标准就是“三菜一汤”。证明这个汤品也视我们的日常食物当中有着不可缺少的地位,小编相信大家接触的最多的应该就是鸡汤吧。炖鸡汤时,不要直接焯水,多做“这1步”,鸡肉不老不柴,贼好喝!
鸡汤的营养师非常丰富的,不论是有人生病,还是身体比较瘦弱的人,我们去探望的时候都会带上一碗充满能量的鸡汤。在给别人谆谆教诲,给人心灵沟通的时候也会被形容是“心灵鸡汤”,由此可见鸡汤能够传递满满的温暖!制作鸡汤很简单,即使是不会做饭的人也知道该怎么做鸡汤,但是很多人做出来的鸡汤没有香浓的味道,反而是寡淡的一锅水,只能靠往里面加调料增味。
其实导致鸡汤不好喝,很大一部分原因是大家觉得鸡肉如果不焯水的话,炖出来会有一股土腥味。但是经过焯水的鸡肉不仅会失去大部分味道,而且鸡肉还会变得又老又柴。那这个问题怎么解决呢?接下来小编就教大家,只要多做这1步”,鸡肉不老不柴,贼好喝!
【香菇鸡汤】
步骤:
1、将鸡清洗干净以后,剁成一块一块的,倒入一个盆中。这个多加的一步,就是往里面加入黄酒、清水,将母鸡抓匀以后放置30分钟,这样鸡肉上面的腥味就会自然地去除,这样就不用将鸡肉焯水了。
2、在锅里面倒入适量的油,油温达到5成热的时候,把腌制好的鸡块沥干放进锅中翻炒,鸡肉稍变色的时候再往里面放入清水,开大火烧开,放入生姜和大葱。再将香菇和枸杞放进去,开中小火继续熬煮,大概半个小时的时间鸡肉就熬好了,最后在锅里放入少量的盐,焖1~2分钟,香喷喷的母鸡汤就可以出锅啦~
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