包裹美味的法宝 超轻松做美味烧烤

时间:2018-12-14 11:00:39 来源:烧烤世家作者:铝箔点击:

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铝烧,本源自日式烧烤的一种方式,现在则常运用在烤时,将较会遇食材,放在铝箔盒子上,这样可以保留食材释放出来的原汁鲜美,常看到的如奶金针菇或是烤蛤蜊丝瓜之类。

其实,这样的烤法,还不够地道,虽然放在铝盒子上可以清楚看到食材是否够熟,但食材的香味其实已经散入空气中,而想要品尝到铝烧特有的精神,其实只要取两张铝箔就可以作铝烧了,食材不拘,只要你想要品尝食材的原汁原味,都可以动动脑利用铝烧来制作

自己在家作铝烧,可以利用家里常用的小烤箱烤约20~25分钟,或者在瓦斯炉上架上架,以小火烧烤15~20分钟,可以不用生炭火烤,是不是既轻松又方便呢!

只要学会了制作方式,即使只有一个人,也可以轻松美味呢!

step by step铝箔

铝烧要烧烤美味铝箔方式就很重要,好的铝箔可以让所有的食材汁在加过后仍留存在好的空间中持续入味,让食材的鲜美保留的相当完美,这才是铝烧料理的精髓。

1选用铝箔,将亮面朝上。

2通常1~2人份的材料,铝箔大约裁30~40公分即可,两张铝箔放成十字型。

3在最上面一张铝箔的中间部分抹上脂类(沙拉或奶),再放上食材即可准备铝箔

4将底下那张铝箔突出的两侧抓起,两侧对合。

5然后往内折数次至接近食材的顶端,略留点空隙。

6剩下的两侧,以刀背测量出食材位置,略留点空隙即可以刀背压出折线。

7两侧往内折,折至刀背压线处即可

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