客家晒出来的秘制猪头肉,满满的全是年味,酒店都吃不到!

时间:2018-12-13 23:41:16 来源:惜食惜人作者:猪头肉点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

猪的身上全是宝,就连猪也是个中美味

中国人民在美食方面永远都有着很大的情。猪是如今流传在中国最广泛的类之一。对于猪的做法也都是千奇百怪,什么样的肴都有。

从猪皮到猪、猪之类的,情的中国食客可以说已经物尽其用了。

而猪就是其中的一大亮点。

在餐桌上即便是随随便便的摆上一碟猪,也足够吸引客人的目光。

,不管是用来配还是用来下酒,都是不可多得的选择。若是让大家说起下酒的话,猪也肯定是其中之一。

在这寒冷的冬天,一碟切好的猪再加上二两烧酒,简直就是绝配!

不过即便是猪这样常见的餐桌肴,也有很多的做法

有的人喜欢把猪拿来做卤味,有的人喜欢用猪来爆炒青,而小编最喜欢的还是那一口充满太阳浓烈味道的秘制猪

小编要介绍的这种猪就是腌制过后经过冬日太阳晾晒而成的美食

这种猪做法和腊十分相似。只不过是原材料从五变成了猪

而在腌制猪法上,每个地方可以说都有自己的拿绝活。

小编今天要介绍的是客家的秘制猪

想来很多朋友们都看过美食节目,关于腌制猪方法心里面也都有着一杆称。

想要做好秘制猪,在原料上自然是马虎不得。干净的猪巴,姜,老抽,椒,十三香,蒜这些都是必须的。

将猪干净之后先在上面抹上一层巴和姜。这样可以去除的腥味。在放置了几个小时之后,将猪洗净开始腌制。

腌制猪的时候,将巴涂抹上去,姜切成丝,放入老抽,剁碎的干椒,十三香,剁碎的蒜末。将这些酱料涂抹均匀,让猪可以更好更全面的腌制入味。

这些做好之后,密封静置一个晚上

次日用准备好的干净绳子将猪给绑上,烈日当,将猪放置在太阳底下暴晒。经过冬天的风和烈日的天然熬制后,猪里面的分渐渐蒸发,猪本身带有的也滋滋作响,即便是站在老远的地方也都能够闻到属于猪的浓香。

将猪放在太阳底下暴晒,大约一到两个月就可以完成制作

制作好的猪放在蒸锅上蒸上十五分钟,而后切片,就连小孩都会忍不住跑到厨房呢!这样的猪不管是直接蒸了还是用来炒,味道都很好。

不知道朋友们想起猪的时候会不会呢?

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告