柠檬在手,厨艺我有

时间:2018-12-13 23:31:20 来源:daogrs作者:柠檬点击:

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夏天最应景的果除了西瓜蜜瓜、龙眼荔枝,理应还有一位主角——柠檬,亮色外衣透出丝丝清香,很是讨人欢心。但切开瞬间也许我们的齿早就条件反射般出现酸软,毕竟内里隐藏着极酸的味道。

虽则无法直接入口食用,但货们还是会想方设法去享受柠檬带来的酸甜清新:一片柠檬投入苏打中,滋滋冒泡珠跳起,光看着这一杯就有不枉此夏的感觉,与柠檬搭配起来又是另一番清爽选择

除了饮用以外,难道柠檬就没有其他功能了?柠檬实则是一种上等的调料品,在日常烹饪中巧妙利用柠檬加持,能让你的烹饪出现不一样的奇效哦,好好了解下你的厨房好助吧。

去除海鲜腥味

在餐厅享受用过生蚝刺身的你们大概都会看到,装盘时旁边会有一小块柠檬,却不止是为了好看,而是因为真的跟生蚝味道很搭好么?平日看起来要软的酸,滴落在生蚝上却很好地将腥味去除掉,还有种海浪在轻拍口腔的怡然。

除此以外,家中蒸还可以滴入少许柠檬汁,去除腥味且使质更鲜美,可以说是海鲜们最佳的伴侣没错了。

果酱增香

各种果上市又掀起了做果酱潮,自制美味无添加,搭配食用才是我们想要的健康生活。但不加入香精的自家果酱如何能同样香气诱人呢?

只需将柠檬皮切成细丝,放入果酱之中就能起到自然增香的效果,不管是莓酱、蓝莓酱、苹果酱甚至番茄酱统统都适用。

调料

现今大多提倡低健康饮食方式,但多数人因口味无法适应导致坚持不来,想要身体健康又想不负美味如何是好?在做时滴入少许柠檬汁来替代食就能解除这个烦恼了。

柠檬是酸的,是咸的,怎么可能互相替换?其实柠檬汁作为调料,虽然不能调节出咸鲜口味,但却有着激活食物原本风味的神技能,入口便不觉单调,大家不妨试试哦!

防止食物变色

做沙拉、果盘等高颜值的食物,最怕果氧化败了美貌又影响食欲,这里柠檬就有着极佳的作用柠檬汁呈,可防止食物因氧化发生褐变,可以预防果、苹果香蕉果氧化变

而榨果汁时,滴入些许柠檬汁不但能保护维生素C不流失,还能让果汁keep住原本鲜艳颜色,由于分量较少就不必担心会发酸啦。

清变稠

糕打发时一般会滴入柠檬汁,不要觉得这个步骤很迷,其实有它的道理,这少许的柠檬汁,不止可以让色泽更加亮,还能让最后做出来的糕更松软,切开全不费力气。

神器

柠檬汁是嫩的一把好柠檬中的物质有助分解纤维,使牛排和猪食口感更嫩,当之无愧的天然神器,不必再使用市面上的嫩粉。

以为只是一颗单纯的柠檬,没想到却是烹饪界中神奇的存在,家中常备一两颗摆设去味,还能让你的厨艺质般飞跃。

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