时间:2018-12-13 23:41:17 来源:中华小当家阿飞作者:羊肉点击:
雪花飘飘,北风潇潇...寒冷的冬天什么美食能给你足够的温暖?那必须是羊肉汤了
羊肉汤在河南的另一种叫法是羊肉冲汤。羊肉冲汤制作过程中,有着十几道工序的铺垫,从选羊、熬汤、佐料配比、到切肉、配料、热汤冲滗均很考究。
鲜香的汤汁在大锅里翻腾,羊骨头在锅底静静释放美味,羊肉及羊杂碎也在汤里散发着香味。
汤为羊骨头、羊肉羊杂精心熬制,即将熬制成的滚烫的汤浇入盛有熟羊肉及羊杂碎的碗中,再用汤勺滗住碗里的熟羊肉或羊杂碎,将汤倒回锅里。反复几次后一直把羊肉冲得冒着热气,再浇上羊肉汤,放入葱、香菜、盐、味精、五料及红艳的辣椒油。
就这样,一碗香气氤氲的羊肉冲汤便做好了,碧绿的葱花、浓白的汤头、片得厚薄适中的羊肉静静地浸在一片氤氲的香气中,一碗羊肉汤下肚,甚至能让你原谅了没有暖气的冬天。
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