超好吃的家常菜做法:鱼头粉皮煲,麻婆豆腐,红烧鱼块

时间:2018-12-13 14:21:27 来源:小军美食作者:适量点击:

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粉皮煲

用料

1个;粉皮1张;姜片4,5片;葱2,3根;生抽2大勺;老抽1大勺;1小勺;胡椒适量1/2大勺;料酒1.5大勺

做法

锅烧后用姜片擦一下锅。

放入煎至两面金

烹入料酒,生抽,老抽,胡椒粉,。加入清盖上锅盖烧15分钟。

转入土锅后,倒入切成条状的粉皮再炖煮2,3分钟。撒上葱或香即可。

麻婆豆腐

用料

豆腐适量;豆豉适量;豆瓣适量;葱适量;姜适量;蒜适量;牛适量;更多请看视频

做法

准备食材豆腐,豆瓣,豆豉,葱姜蒜,椒面,牛末...详细步骤请看本期视频

豆豉剁细

麻婆豆腐,详细步骤请看本期视频

详细制作步骤请看视频厨57期

制作步骤

1.准备食材豆腐葱姜蒜豆瓣豆豉牛末(或猪末)椒面生粉鸡精味精...

2.豆腐1-2分钟,可加入少量和老抽。(家常做法可省略)

3.豆豉剁细。

4.牛切末。

5.姜蒜切末。葱备用。

6.椒面的做法请看16期。

7.锅内适量适量豆瓣,加入牛末,翻炒。

8.加入姜蒜末、豆豉,不停翻炒。炒出香味,炒出红

9.加适量,烧开。

10.加入豆腐

11.鸡精味精调味。锅内的烧干,加入适量淀粉,准备起锅。

12.加入椒面。撒上葱。(也可以加香,或青蒜末,青蒜末最好起锅前加入炒熟)

家常版的麻婆豆腐就做好了。

不用一滴超入味的

用料

(不好部位)一块;小米适量生姜适量;葱适量适量适量;鸡精(可不放)适量

做法

洗净.切成小块.不要切大了.

(比一元硬币大一点就行)

下去搅拌均匀.

量就是伱平时做的量就行!

放入冰箱.冷藏过夜!

任何都行..鲢..等等等等

就是平时伱觉得哪儿不好部位用哪儿.

一般市场有那种大切好分开卖的.

背到尾巴那一段就行(嘘.最便宜)

锅里放..

放下去煎.

我用的是.

伱们可以用自己平时做

中小火煎就行!

煎至金..

多煎一会儿.

尽量把里面的分煎掉!

这是煎好了的...

大蒜拍碎..

生姜切碎..

小米椒切碎..

切段..

锅里留底..

放入楼上的材料下去爆香.

尽量多爆一会儿.

让香味全部出来..

爆爆爆..嘭嘭嘭..

放下

..

我觉得可以多放一点的..

翻炒吧..炒一会儿后.上色会漂亮.

出锅前根据自己的愛好加不加鸡精

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