时间:2018-12-13 09:31:38 来源:北岛柒墨作者:萝卜点击:
记得小时候每年过冬
首先要弄很多菜叶
基本上都是用白萝卜叶子
大概是因为萝卜叶在我们那都吃中的缘故
有种独特的味道
首先给大家介绍的是食材
芥疙瘩买回后,叶子和根部全要留下腌制。把叶子洗净后切除小块,芥菜疙瘩要用擦子,擦出小拇指宽的芥菜条。
下面介绍下制作下饭菜(萝卜缨)的具体步骤:小编凭记忆勾勒的轮廓不一定准确,还望指正!首先要把地里的萝卜叶运到家里,然后再把缸洗干净晾干,还有河里挑的压酸菜石头也得洗干净准备好。萝卜叶要全部切碎,切在大簸箕里,一盆水一盆水淘洗干净。这时候水烧滚了,把切碎的菜分几回倒进锅里,迅速翻搅,焯透,拿个罩篱捞出来,倒在盆里晾着。最后把焯过的菜分批倒进缸里,最后压上大石头,盖上缸盖,黄菜就算做好了,十天左右过后就可以拿筷子捞着吃了。
妈妈牌下饭菜(萝卜缨)这种过冬的标配,几乎没有吃烦过。天寒地冻的时候缸里结冰,捞出来的黄菜吃着才有感觉,冰凉脆口。
难忘家乡味,你吃过么?
你有多久没吃了?
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