炒大白菜时,别傻傻的直接炒,多加这关键1步,白菜脆爽又入味

时间:2018-12-13 09:31:41 来源:文昊教做饭作者:白菜点击:

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在家常中有一种不腻,那就是“炒”因为分多而且百搭,可以炖粉条,豆腐等等,能和好多一起炒,是一种非常经济实惠的。尤其是农村到了冬季,唯一的最多的就是,小编记得从小家里都是经常,所以到现在也是非常喜欢

分较多,所以在炒时需要掌握一定的技巧,否则起来太多,没有鲜香口感。有好多人了多年的依然不懂炒技巧,炒时,万万别傻傻的直接下锅炒了,否则炒出来的生熟不一,颜色又软烂,还没味道一点胃口都没有,多加这关键1步,脆爽又入味。

家常炒方法

食材、生抽、干椒、大蒜、、生姜,食

步骤

先把的外表处理干净,留下里面干净又嫩的叶,如果一颗不完,就切一半留一半下次再炒。接着用刀顺着成长条状,放入盆加入和少许食浸泡一会,接着捞出洗净沥干分,然后准备点炒的配料,切几个干椒,切点葱姜和大蒜用来爆香锅用。

锅中加入食用,下入切好的葱姜蒜和干椒爆香锅,接着把沥干分的倒入锅中大火爆炒(放入正确顺序是先把梆倒入炒软,再倒入叶翻炒),稍稍翻炒后变软,然后加入调味料,老抽,,食继续大火翻炒,炒至完全断生时,加入少许陈翻炒均匀关火出锅即可。

经验总结

一定要记得炒时,别傻傻的直接炒,最好是先把梆下锅炒或者提前稍稍焯下,这样能和叶一起炒断生,炒至时间短又能多保留中的分,这样炒出来的自然就脆爽入味了,所以一定要记得多加这关键1步。

帮的时候要注意一个小技巧,就是先把帮拍平(拍平可以让帮裂开),然后用斜刀从中间纵向剖成两半,再斜刀切片,这样切出来的帮更容易入味,也更好,以上的炒方法技巧都学会了吗?

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