你还在喝“酸奶”吗?百分之九十的人都错了

时间:2018-12-13 09:21:09 来源:集所有于一身的美女子作者:酸奶点击:

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在超市里什么食品卖得最火?恐怕酸奶要算一个。买酸奶的时候,是不是总被一些“乳酸菌饮料”、“酸乳饮料”、“乳饮料”、“饮料”、“饮品”搞得一

在超市里,除了传统意义上的酸奶外,一些产品装上用大号字标出“酸牛奶”、“优酸乳”等含义模糊的名称,不仔细看,很难发现旁边还有几个关键的小字——“乳饮料”、“饮料”、“饮品”。

目前市场上一些生产者把"含乳饮料"打着"酸牛奶"的旗号销售,故意混淆这两种原本不同产品概念。一些含乳饮料厂家开始在产品名称上大打"擦边球",在产品装上用大号字标出"酸奶"、"酸牛奶"、"优酸乳"等含义模糊的产品名称,只有细看才能发现旁边还另有几个关键的小字----"乳饮料"、"饮料"、"饮品"。

据了解,"酸牛奶"和"含乳饮料"是两个不同的概念。在配料上"酸牛奶"是用纯牛奶发酵制成的,属纯牛奶范畴,其质含量≥2·9%,其中调味牛奶质含量≥2·3%。而含乳饮料只含1/3鲜牛奶,配以、甜味剂、果味剂。所以质含量只有不到1%,其营养价值和酸奶不可同日而语,根本不能用来代替牛奶酸奶

要鉴别品种

酸乳:以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、接种嗜链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品

发酵乳;以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品,没有菌的限定。

风味酸乳:酸奶里除了奶/奶粉,还添加了其他成分,如食品添加剂、果蔬或谷物杂粮等。只要满足奶/奶粉含量超过80%、质含量≥2.3%即可。

风味发酵乳:除了奶、奶粉,接种发酵后,还添加其他成分,且没有菌的限定。

然而现实是不加酸奶口感实在不怎么样,现在市面上卖的酸奶大多加了很多……把酸奶当做一种含饮料可能更好

目前市场上,有很多种由牛奶奶粉、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的"乳酸奶",其不具备酸牛奶保健作用购买时要仔细识别。

第一招:看标识。

避免误把饮料当奶的方法简单,就是要找标识。首先是看质含量,这是分辨酸奶酸奶饮料最主要的分界线,如果装上的营养成分表中,标着质含量≥1克%,就是饮料质含量≥2.9克才是酸奶;如果连成分表都没有,那么十有八九就是劣质品,最好别买。其次,要看是否有。配料表上注明含“”的就是酸奶饮料酸奶中是不含的。其三就是看标签,看看装上是否标有“饮料”字样,很多酸奶饮料文字游戏,“饮料”二字几乎看不见,或标得异常隐蔽,恐怕需要您仔细找找。

第二招:辨口味

酸奶的奶味儿重,稠滑而醇厚,但酸奶饮料的奶味儿就淡多了,而且还有多种果味儿。酸奶牛奶比较

牛奶中的质主要是酪、球、乳等,所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸,消化率高达98%。牛奶中含有一种CLA的物质,能有效破坏人体内有致癌危险自由基,并能迅速和细胞膜结合,使细胞处于防御状态。

牛奶还具有镇静安神作用营养丰富,含有高级的脂肪、各种质、维生素、矿物质,特别是含有较多维生素B族,含有丰富的元素,能帮助人体燃烧脂肪,促进机体产生更多能降解脂肪的酶。

酸奶牛奶相比,量稍高一点点。因为其中加入了7%的。全脂加酸奶量为90千卡/100克,低脂加70千卡,全脂无酸奶60千卡/100克。

保健效果来说,酸奶更好。它有调节免疫、预防肠道感染疾病改善胃肠功能的作用,是世界公认的健康食品。从营养价值来说,两者差异不是很大,都是的最佳来源,也是质、维生素AD和维生素B族的好来源。

总体来说应该还是酸奶好一些,因为成年人体内的乳酶失去了活牛奶中的乳可能让肠胃不适,但酸奶经过发酵解决了这个问题

所以适量酸奶身体有一定的好处,但是在同时要擦亮眼睛,好好挑选酸奶

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