时间:2018-12-13 07:51:21 来源:舞之灵私房菜作者:墨鱼点击:
这菜最早是在四川重庆一带才有的,这2年在福建这里也陆续的多了起来,加上价格很亲民,一斤1元多,所以一到冬天购买的人也非常的多,它就是儿菜,也是冬天特有的菜,冬季吃正当时,错过可是要等一年了。今天小编和大家分享下用儿菜和福建的小海鲜做的一道快手菜,没想到上桌老公是直接抢着吃,直接让我米饭多给盛一碗,看样子这菜南方人是特别的喜欢哈啊。
而我今天炒儿菜还加入了小墨鱼。墨鱼是一种低热量的健康减肥食品。常吃乌贼鱼,对提高免疫力,防止骨质疏松,治倦怠乏力、食欲不振,有一定辅助作用。还是一种低热量的健康减肥食品。更具有壮阳健身,益血补肾,健胃理气的功效。
儿菜又叫"超生菜、南充菜(宜宾),娃娃菜、娃儿菜、笋苞菜(四川)",学名"抱子芥",芥菜的一种。粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子,这也是它叫"儿菜"的来由。儿菜含有丰富的食物纤维,可促进结肠蠕动,缩短粪便在结肠中的停留时间,稀释毒物,降低致癌因子浓度,从而发挥解防癌的作用,可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌;它含有一种硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进肠胃消化吸收的作用。此外,儿菜还具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化。儿菜里面有大量的蛋白质和碳炎化合物,人们食用以后不但能吸收营养还能起到保护肝脏的作用,因为这里面的儿菜精是肝脏代谢的必须品,经常食用儿菜能修复受损的肝细胞增加肝脏解毒能力,同时还能增加身体的抗病能力。
材料:小墨鱼(我们这里也叫墨鱼蛋) 儿菜适量 干辣椒少许 姜丝少许
首先,我们要先处理小墨鱼,将表面的薄膜撕掉,内脏都去掉,然后洗干净在一面划十字花刀,接着再切小块备用
烧开水,加点料酒和姜丝,然后将处理加工过的小墨鱼放入焯烫,只要看见打卷了就马上捞起来,不要太久哦
将儿菜放入翻炒片刻就可以
然后将焯烫过的小墨鱼倒入,加入所有的调料,快速的翻炒几下使其均匀就好
特别的有食欲有没有,儿菜清香,墨鱼鲜美,难怪我家老公看见了直接筷子夹起吃了好几口,真是停不下来了,你一定要试试的,错过要等一年哈
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