时间:2018-12-13 02:31:11 来源:阿娇的吃货美食汇作者:油条点击:
油条作为中国传统面食之一,已经成为了咱们生活当中必不可少的一部分,基本上很多人早餐都会来一根金黄酥脆的油条,再配上一杯研磨好的新鲜豆浆,真的是超级美味,这样的搭配就能够给你一天满满的活力。不过对于现在外面卖的油条,不论是口感还是味道都大不如从前,这主要是因为一些商家为了迎合消费者的需求,就会往油条里面加入各种的添加剂,并且还会反复的使用食用油进行油炸,这样就容易导致食用油在加热的过程中,产生很多有害物质,要是食用过多就会给身体带来危害。
所以不少人就会想着自己在家制作油条,可因为没有掌握正确的方法,就导致炸出来的油条不论是外观还是口感都不好,其实一般传统的油条当中就会添加明矾和膨松剂,不过这种添加剂还是少加为好,在炸油条的时候,除了这两种食材之外,还有一种食材也能够加到油条里面,并且还能够让油条炸出来非常好吃。今天小编就给大家分享下,炸油条时,万万不可加明矾和膨松剂!用它代替,蓬松酥脆又好吃。
【准备食材】:700g面粉,600g纯牛奶,食盐,酵母粉,食用油各适量
第一步,首先将面粉倒入一个干净的大碗中,再加入食盐,用筷子搅拌均匀,接着将纯牛奶放到干净无油的锅中进行加热,大概20度左右即可,再把准备好的酵母粉倒入里面,用筷子搅拌至溶解,再一边倒入面粉当中,一边用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成面团状,为了让面团的口感更好,可以适当的往里面加入食用油,再用保鲜膜密封起来,放置到一旁醒发30分钟。
第二步,在砧板上撒上一层干面粉,再把醒发好的面团取出,用手揉搓将里面的气体排出,这样面团就会更加的细腻,接着将面团搓成长条状,切成大小均匀的剂子,用擀面杖擀成长方形的面饼,往上面涂上一层食用油,再次醒发30分钟,再把面饼切成条状,把两个长条状合在一起,用筷子粘上食用油往中间压一下,再把油条放到5成热的油锅当中进行油炸,最好是用筷子不停的翻动油条,这样可以让它受热更加均匀,等到油条炸至金黄色时捞出。
烹饪小贴士:
1、所以在家炸油条时,别再往里面加入明矾或者膨松剂了,用酵母粉代替,同样能够将油条炸的蓬松酥脆又好吃,是不是特别简单呢!这样制作出来的油条好吃又健康,家人吃起来也会更加放心。
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