时间:2018-12-13 02:21:20 来源:盛妆爱即兰儿作者:茶叶点击:
茶在我国有着悠久的历史,懂茶的人只要尝一口就知道是什么茶。那你知道茶都有哪几类吗?下面我们来了解一下。
茶叶因加工过程的不同可分为发酵茶、半发酵茶和不发酵茶;以颜色的不同可分为红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶和黑茶;以茶叶的商品形式可分为条茶、碎茶、包装茶、速溶茶和液体茶;或以采茶工艺和茶叶品质特点为主,结合其他条件划分为七大类,分别为:绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、黑茶、再加工茶七大类。
2、红茶。是发酵茶,红茶主要有:正山小种、烟小种、功夫红茶、红碎茶等品种。
3、乌龙茶。属于半发酵茶,主要品种有:武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂、铁观音、奇兰、黄金桂、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、冻顶乌龙、包种、乌龙等。
4、黑茶。主要有:安化黑茶、湖北老青茶、四川边茶、普洱茶等品种。
5、黄茶。按照新老嫩叶可分为:黄芽茶(君山银针、蒙顶黄芽)、黄小茶(北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤)、黄大茶(霍山黄大茶、广东大青叶)等品种。
7、再加工茶。包括花茶类、茶饮料和药用保健茶。花茶有:茉莉花、桂花、玫瑰花、白兰花等,其中茉莉花茶最常见(本人常喝玫瑰花茶)。茶饮料就是我们常喝的冰红茶、绿茶之类的。保健茶是将茶叶和中草药或者食品拼合调配后制成的各种保健茶。
茶叶中的营养成分主要有:蛋白质、脂质、碳水化合物、多种维生素和矿物质。蛋白质含量较高,但是能溶于水且被人体吸收的很少。脂类含有磷脂、硫脂、糖脂和各种脂肪酸,亚油酸和亚麻酸含量较多,其中一部分可被人体吸收。碳水化合物含量很高,但是能溶于水并且被人体吸收的并不多。就是说指望喝茶补充能量是不现实的。维生素和矿物质含量比较丰富,维生素有胡萝卜素、维生素B1和B2、烟酸、维生素C、维生素E。矿物质有20多种,钾、钙、钠、镁、铁等。
茶叶中的非营养成分比较多,包括多酚类、色素、茶氨酸、生物碱、芳香物质、皂苷等。含有嘌呤碱类衍生物,如:咖啡碱、可可碱、茶叶碱。
因茶叶中含有这些非营养物质,不宜多喝。易失眠的人不宜饮用浓茶,胃溃疡病人不宜饮茶。茶叶中含有的茶碱和鞣酸会影响人体对铁和蛋白质的吸收,营养不良的人不宜饮用。想要减肥可以多喝绿茶,瘦弱者宜多喝红茶和花茶。夏季喝绿茶可以去火降温,冬天饮红茶暖胃。
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