时间:2018-12-12 22:41:02 来源:最好年华作者:北京点击:
北京可是我们最重要也是最出名的城市,北京的文化也很丰富。如果你没去过北京的话以后想起来也觉得有些遗憾,很多学子都希望可以考去北京上学,竞争也很厉害。不只是因为北京是我们国家的首都,更重要的是北京有保留最完整的古代皇宫。北京出名的东西很多,老北京布鞋、北京的景点、北京的升旗仪式等等。不过,我想说说北京的美食。
北京的传统美食特别多,不管是小吃还是大餐都很多。北京的烤鸭是最有名的美食,我也很喜欢吃烤鸭。切好的鸭肉可以蘸着那个黑乎乎的酱吃,喜欢的话还可以加一些葱丝或者黄瓜丝,然后包好以后一口吃下去,整个嘴里都是香甜的味道。如果你去北京玩没有吃烤鸭,那就错过了一道美食。但其实除了类似这样的大餐以外,在北京的还藏着很多很正宗的北京菜。
1、糖火烧
糖火烧是一种满族的小吃,这个名字是因为它在制作的时候是用缸当成炉子的,又把生烧饼直接在缸的壁上烤来的。很多北京人都喜欢把它当成早餐吃,而且糖火烧到现在已经有300多年的历史了!它主要的食材是面、白砂糖、蜂蜜,味道又甜又浓,而且吃起来虽然软绵绵的但是却不粘牙,很适合老年人的口味。不过有的糖火烧是有馅儿的,像黑芝麻馅儿、豆沙馅儿、红枣馅儿、山楂馅儿等等,只要喜欢,就都可以做。
2、炒肝
听说北京住的大爷大妈们,他们最喜欢吃的就是小巷子里的炒肝了。你只要吃一口就明白,这肯定是正宗的传统小吃!炒肝做出来的颜色很重,因为它里面加的酱料很多,味道特别香。炒肝主要的材料是猪肝和猪大肠,用淀粉勾芡后会有浓浓的汤汁,早餐晚餐再配个包子简直就是一种享受!而且猪肝里的维生素A很丰富,多吃猪肝也有补血的功能,比较适合女孩子在特殊时期的时候吃。
3、灌肠
灌肠每个地方都有不同的做法和吃法,老北京的灌肠主要是用红薯粉做的。用开水搅拌红薯粉一直到出现一些小颗粒为止,加一点大蒜、香油,接着等凉了以后做成面团;蒸20分钟左右出锅切成片儿,油炸过后就可以吃啦!我吃灌肠的时候喜欢加一些醋和芝麻酱,你也可以根据你喜欢吃的方法做小料哦!听医生说红薯粉对心脏很好,里面的维生素还有一定的抗癌功能。而且红薯粉的热量很低,做成灌肠后的热量也很低,减肥话可以选择这个代替饭,毕竟健康减肥才是最好的选择。
4、豌豆黄
可能有的人没有听说过豌豆黄,但其实你只是不知道它叫什么。我们找小的时候经常吃这个,它是一种吃起来很酥的黄色小方块。这个小吃可是藏在很多人的童年里,而且豌豆黄是很早以前皇上的妃子们很喜欢吃的一种小点心。自己做豌豆黄也很简单,你只要一些豌豆,然后用水泡三次,每次半个小时。然后放在高压锅里加一点点小苏打,煮差不多40分钟后加琼脂。最后就是做成你自己喜欢的形状,摆好盘子就可以吃了,这样也可以体验一下古代妃子们的乐趣。
5、驴打滚
驴打滚可是老北京出了名的小吃,它主要的食材是大黄米面、黄豆面、白糖、香油、桂花、澄沙做成的。因为做好以后需要把黄豆面撒一点在上面,再加上很久以前老北京的郊区里有很多野驴,它们喜欢在土地里打滚,就会有很多黄土飞起来。所以“驴打滚”这个名,就是因为它们两个看起来很像。小吃里包的馅儿很香甜,还夹着一点桂花的香气。软软的,不用怎么嚼就化掉了,不管是小孩还是老人都可以吃。
其实我觉得这些小吃是有一点江湖的气息的,很像那种在武侠小说的客栈里经常出现的小菜。老北京的小吃不管哪一个都有很长时间的历史了,对于现在的我们来说是很有意义的。我觉得向前走虽然很重要,但是我们也不能丢掉老祖宗们留下的习惯。而且有很多小吃都是来自普通的老百姓,有些还被以前的皇家看中过。现在北京里还有很多保存很好的传统小吃,有机会的话可以亲自去吃一吃最好了。这些小吃里你喜欢吃哪一种呢?或者你更想去品尝哪一种呢?
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