时间:2018-10-13 16:16:11 来源:新小厨free作者:板栗点击:
秋风起,又到了板栗飘香的季节。板栗营养丰富,被称为“千果之王”
板栗直接蒸或炒着吃就很香,如果配上荤菜一起烧制也是很美味可口的,搭配着排骨、五花肉、鸡块等等入菜都是绝赞。今天的板栗烧排骨烧制简单,排骨红亮浓香、板栗绵软糯香,吃在嘴里根本就停不下来
食材:板栗适量,排骨适量,八角一粒,黄酒少许,老抽少许,耗油少许,鸡精少许,食用油少许
1.板栗尖用小刀切一刀,然后拿着小刀从划口处一刀一刀往下削,外壳就去掉了,这个要注意,以免划伤手
2.锅里倒入适量清水加盖大火煮开,放入削去外壳的板栗下锅煮,大概煮3-5分钟左右,用手一搓板栗那层膜很容易掉即可关火
3.捞起来放冷水浸泡,用手轻轻一搓外皮就去掉了,全部搓掉洗干净备用
4.排骨洗净,锅里放适量清水煮开,放洗净的排骨下锅焯水,焯好捞起来
5.热锅倒入少许食用油烧热,放入排骨下锅翻炒,炒至稍微有点微焦,倒入少许黄酒炒至挥发掉酒味
1、香料的数量可自行调节,喜欢辣的可以多加些花椒和干红辣椒,不喜欢辣的可以少加或不加
2、剥生板栗的方法:(1)用刀在板栗顶部浅划十字口,入沸水中煮两、三分钟后趁热剥。(2)用剪刀在板栗顶部剪个小口,入沸水中烫一下就捞起,再剥;(3)锅中放入清水再加少许盐将水烧开后关火,放入板栗盖上盖子焖5分钟。5分钟后,取出栗子切一个口子,栗皮即随栗子壳一起脱落。
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