板栗烧排骨,香甜绵软的板栗,搭配营养丰富的排骨,不要太好吃

时间:2018-10-13 16:16:11 来源:新小厨free作者:板栗点击:

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风起,又到了板栗飘香的季节。板栗营养丰富,被称为“千果之王”

板栗直接蒸或炒着就很香,如果配上荤一起烧制也是很美味可口的,搭配着排骨、五、鸡块等等都是绝赞。今天的板栗烧排骨烧制简单,排骨红亮浓香、板栗绵软糯香,在嘴里根本就停不下来

食材:板栗适量,排骨适量,八角一粒,酒少许,老抽少许,耗少许,鸡精少许,食用少许

1.板栗尖用小刀切一刀,然后拿着小刀从划口处一刀一刀往下削,外壳就去掉了,这个要注意,以免划伤

2.锅里倒入适量加盖大火煮开,放入削去外壳的板栗下锅煮,大概煮3-5分钟左右,用一搓板栗那层膜很容易掉即可关火

3.捞起来放冷浸泡,用轻轻一搓外皮就去掉了,全部搓掉洗干净备用

4.排骨洗净,锅里放适量煮开,放洗净的排骨下锅焯,焯好捞起来

5.锅倒入少许食用,放入排骨下锅翻炒,炒至稍微有点微焦,倒入少许酒炒至挥发掉酒味

6.加入板栗,加入适量,一粒八角,少许老抽加盖大火煮

7.煮至板栗酥烂,放入少许耗,鸡精调味,翻炒均匀即可关火

小贴士

1、香料的数量可自行调节喜欢的可以多加些椒和干红椒,喜欢的可以少加或不加

2、剥生板栗的方法:(1)用刀在板栗顶部浅划十字口,入沸中煮两、三分钟后趁剥。(2)用剪刀在板栗顶部剪个小口,入沸中烫一下就捞起,再剥;(3)锅中放入清再加少许烧开后关火,放入板栗盖上盖子焖5分钟。5分钟后,取出栗子切一个口子,栗皮即随栗子壳一起脱落。

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