实体店8款烤串撒料配方和涮酱料配方,用上后烤串非常好吃

时间:2018-12-07 19:51:12 来源:美食DIY作者:配方点击:

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烤串撒粉

烤串的撒粉可不只是椒面、、孜然粉那么简单,它的调制方法大有学问。下面,就让我们看看这些配方:

配方1

1.孜然粒500克、小茴香50克、芝麻250克、苏子粒100克分别放入烧的锅内炒香,取出后分别磨成粉。2.取提前处理好的四种粉混合,再加入椒面400克,生粉(烤香、碾碎)、各50克,味粉各100克调匀即可。

配方2

1.豆、果分别放入烤箱内烤至金,取出后磨成粉。2.香、孜然粒、芝麻分别放入干锅内炒香,取出后同样磨成粉。3.将豆粉、果粉名100克,紫苏粉25克,孜然粉、椒粉各50克,香粉、鸡粉各20克,芝麻、干葱粉各30克,椒150克,味粉12克拌匀即可。

配方3

锅烧,放入细500克小火不停地翻炒,炒到干松后,下入王守义十三香半袋,煸鸡料2小,沙姜粉20克,五香粉、椒面各50克,味粉、鸡粉、椒面各100克,炒出香味,随后倒入盘中摊开,冷却即可。

烤串刷酱

烤制串时,除了撒粉外,也可以刷酱。下面再给大家介绍5款刷酱的制作方法:

配方1

韩国酱500克、李锦记蒜蓉酱1350克、孜然粉80克、利民蒜蓉酱625克,以上用料调匀即可。

配方2

海鲜酱、蚝各150克,-品鲜、味精各80克,香炸鸡粉、椒粉、老抽各30克,鸡精40克,孜然粉20克,以上用料调匀即可。

配方3

锅内放入色拉250克、熟鸡50克,烧至六成时,放入姜米、大蒜米、干葱米各5克,小火炒香,再依次下入A料(干仁米3克,桂林酱100克,蒜蓉酱20克,家乐香酱30克,阿香婆牛酱35克) ,小火炒30分钟,调入味精、鸡精各10克提鲜,出锅即可。

配方4

海鲜酱、鸡粉、各50克,叉烧酱、甜面酱、泰国鸡酱备10克,排骨酱、韩国烧烤酱、韩国烧烤粉各30克,孜然粉、茴香粉各15克,以上用料混合均匀。

配方5

李锦记蒜蓉酱250克,生酱、孜然粉、椒粉各100克,番茄沙司80克,芹汁、孜然粒、苏子粉、芝麻、保卫尔牛酱、鸡汁各50克,、味精、芝麻备10克,以上用料混合均匀。

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