时间:2018-12-12 22:00:27 来源:小跃然说美食作者:砂锅点击:
农家大盘鸡
食材:鸡肉、青辣椒、土豆、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、郫县豆瓣。
做法:
1.土豆去皮洗净切成块,青红辣椒洗净切滚刀块,鸡肉洗净切块,鸡肉用葱段、姜片、料酒腌制去腥味。
2.在热油锅中爆香蒜头、干辣椒、花椒、姜片、葱段,放入豆瓣酱炒出红油之后倒入鸡肉翻炒,加入酱油、老抽、糖、盐,待鸡肉炒熟上色后,加入土豆炒熟,倒入开水,没过鸡肉和土豆,中火慢炖收汁。
3.汤汁收的差不多时,倒入青红辣椒炒熟,用另一个锅煮面条,熟了之后放在菜里即可。
用料
各种蔬菜(胡萝卜、白萝卜、土豆、包菜、莲藕等)随意;葱;面粉;鸡蛋;五香粉(其他香料粉都可以);盐;糖;油;鸡粉
2.找个大碗或盆子,除面粉外,加入其他所有材料拌匀。
3.慢慢加入面粉(最好过筛),一边加一边搅拌(直接用手拌比较均匀),面粉的量可以随意,只要能沾裹住蔬菜就可以,水分少的蔬菜加一点水。
4.往拌好的蔬菜糊中加入一点油(不要太多)拌匀,这个步骤是为了防止沾手(勺子)。
5.起油锅,油温七成热(自己把握噢),用小勺子一勺一勺挖到锅里炸,这样比较快也不会弄脏手,只是不圆(喜欢圆一点就用手搓一搓再下锅),中小火炸制,丸子完全漂浮在油上就可以出锅了。
6.一个一个停不下来
砂锅煲猪蹄
用料:猪蹄2只,葱一段,姜一块,蒜3粒,圆葱一个,八角1粒,花椒5粒,老抽5克,海鲜酱1小勺,耗油1小勺,糖微量,盐少许,鸡粉少许。(注:准备带盖砂锅一个)
做法:
1.各原料洗净,将猪蹄检查保证无毛,剁成块(也可超市买时让电锯改好块),葱姜各切片,圆葱切丝备用。
2.将猪蹄放入高压锅,加入漫过猪蹄的水量,加八角,加花椒,加入老抽,扣盖点火,待高压锅出气后五分钟关火,放完气体,开盖捞出猪蹄盆中,高压锅汤留下备用。
3.将捞出盆中的猪蹄里加盐,加海鲜酱,耗油,糖微量,鸡粉搅拌均匀备用。
4.将准备好的砂锅内底铺上圆葱丝,撒入葱姜片,加蒜瓣三粒,倒入拌好的猪蹄,取高压锅汤适量倒入砂锅,扣上砂锅盖。
5.坐砂锅上炉点火,待砂锅冒气换小火,靠制猪蹄汁浓锅香,关火。小心端上餐桌开吃即可。(注:砂锅上餐桌准备好保护盘,砂锅坐保护盘上)
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告