炸带鱼时加它,腥味全无,麻辣鲜香,连骨头都酥脆,越嚼越香!

时间:2018-12-12 12:50:54 来源:sourcehe作者:带鱼点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

炸带时加点柠檬汁,炸出带腥味全无,鲜香松脆。喜欢椒再加点椒、椒,炸带不仅酥香,又麻又,很过瘾,连骨都酥脆香

很多人问我,除了加柠檬汁、椒、椒之外,为什么很多人炸的带不酥香,很腻?其实炸带还要多加一步“回炸”,回炸过的带把多余的脂返回锅,带不吸,更加酥脆,嫩鲜香,骨都不用吐,越嚼越香。

选择厚新鲜,大小均匀。带解冻,要在室温温度解冻,不宜高温解冻,容易流失营养。带去内时,不要完全解冻,还有带有冰,半解冻状态,带腹部划开,很容易清洗干净。带的银磷,可以不要刮干净,这种银磷营养丰富,炸出来也酥脆可口。掌握这些小技巧之后,接下来分享具体做法

【麻食材:带段600克、新鲜柠檬1个、椒1个、干椒粉5克、胡椒粉1克、椒粉1克、5克、姜粉1克、裹炸粉50克、适量

1.带室温下解冻,在冰箱的时候,可以提前一个晚上放入冷藏室。这样取出来直接可以去内,洗净。如果从冷冻室拿出来,放室温下解冻。

2.洗净的带沥干,放胡椒粉、椒粉、干椒粉、、姜粉拌均腌制。柠檬从中间切开,挤上几滴柠檬汁,搅拌均匀,柠檬汁不仅去腥,还能保持带的鲜味。

3.腌制好的带段,加上裹炸粉,适量,搅拌均匀,让带段均匀裹上裹炸粉。

4.锅里倒入适量温再160度左右,放入带段,炸至微,翻转另外一面继续炸至微

5.外皮金酥脆的带,用漏勺捞出,锅的改为大火,温再180度左右;

6.把带放回锅,“回炸”10秒,捞出,沥干有。增加这一步,带段不吸,不腻,酥脆可口,连骨都酥香,越嚼越香。

sourcehe温馨小贴士】1.带柠檬汁不仅去腥,还能提鲜。2.回炸,是把带内的,通过高温返回锅。增加这一步,带腻,不吸。3.带要在半解冻状态去内,这样很捷。4.喜欢的可以不放椒、椒。

,学会了吗?冬天它,不仅是,还可以当零食简单又实惠,自己炸更健康,不腻。带哪些法?期待你留言,分享更多的美食故事。天变冷,大家注意保暖

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告