3种造型的花样馒头,赶紧学着做起来吧~

时间:2017-10-20 22:09:10 来源:作者:点击:

导读:馒头也能“开花”看着是不心情大好呢?是不手也跟着痒痒的想试试呢?没问题!一下还可以学到三种花样造型的馒头,赚到了偷着乐吧用料 面粉(白面团)250克白砂糖(白面团)20克酵母(白面
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也能“开”看着是不心情大好呢?是不也跟着的想试试呢?没问题!一下还可以学到三种造型的馒,赚到了偷着乐吧

用料

面粉(面团)250克
面团)20克
酵母(面团)2.5克
面团)120克
面粉(南瓜面团)300克
南瓜面团)20克
酵母(南瓜面团)3克
南瓜泥(南瓜面团)200克

式馒做法

  1. 面团:面粉中加入

  2. 酵母用面团中的温化开(上面浮着这是泡泡么?^_^)

  3. 加入酵母筷子搅拌

  4. 搅拌成絮状,使所有面粉都沾上酵母没有粉状,这个时候可以挽起袖子进行揉面

  5. 揉成光滑面团盖上保鲜膜放到温暖处进行发酵

  6. 南瓜面团:面粉中加入和酵母

  7. 南瓜泥如果不嫌麻烦可用料理机搅拌打碎,出来的南瓜比较细腻,做出来的南瓜也光滑漂亮

  8. 加入南瓜泥搅拌均匀无粉状

  9. 揉成光滑的南瓜面团盖上保鲜膜同样放在温暖处进行发酵

  10. 发酵2—3倍大小发酵好的面团中间用指戳一个洞不回缩基本就算发酵好了

  11. 南瓜面团也是如此

  12. 面团排气后,先用南瓜面团制作第一种形,先取一个60克的南瓜小面团揉圆

  13. 搓揉成约50厘米的长条

  14. 反方向卷起

  15. 卷起后两端大小一样

  16. 用一双筷子竖起从中间往里夹

  17. 夹好后用刀在四方每个瓣中间对半斜切,留出中间部分不要切断

  18. 全切好成美丽的菊

  19. 取一份20克南瓜面团擀成薄圆片上一个40克的面团球制作第二种

  20. 好收口朝下,稍稍擀擀圆

  21. 用刀均匀的切割成12份,留出中心部分不用切断

  22. 将每一份向一个方向拧,切口朝上成

  23. 取出一份色面团擀成薄片,用菊形模具刻出小菊

  24. 色小菊合在大菊上面,合时中间可抹少许,再粘上心这样第二种形又做好了

  25. 以同样方法还可做成尖叶的菊

  26. 只需用捏一下每个叶片成尖尖叶状即可,颜色任意转换

  27. 制作第三种形,色面团和色面团各30克,将色面团擀成圆片色面团

  28. 好收口朝下按扁擀圆先均匀切割成八份留出中心部分,再在每份表面划上两刀,每一份用向中间捏一下

  29. 全部捏好成紫荆

  30. 再取一小份色面团以同样的方法做成小一点紫荆

  31. 合在一起

  32. 转换颜色形一样

  33. 全部做好放入温暖处二次发酵

  34. 发酵好后,锅中烧开放入蒸笼大火蒸20分钟关火焖5分钟

  35. 出炉

  36. 美美哒~

  37. 成品图

  38. 成品图

小贴士

1 整造型的面团一定不能揉的太过柔软,面团揉稍干一点形才好看

2 面粉中所加的要根据面粉的吸酌情添加

3 南瓜泥有比较大的和粉心南瓜,也要根据情况南瓜泥或者

4 38个步骤的长篇谱我已经尽量写的够详细,先认真看一遍谱做到心中有数做起来就不会有这样那样的问题

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