时间:2018-12-12 04:10:45 来源:苏泊尔作者:家常菜点击:
食物是家最温暖的底色。
家是每种风味最初的起点,点亮一盏灯火,道尽苦辣酸甜。
《风味人间》在走过天南海北之后,终于回到万千风味的起点——家。正如片中所说:
共同造就了一个叫家的地方。
烟火人间,风味常存。”
小时候天天吃家常饭菜,没有觉得有何特殊,而当有一天远离故土,一个人出门在外,味蕾就犯了思乡之情。
导演陈晓卿在《至味在人间》中写道:
每个人的肠胃实际上都有一扇门,而钥匙正是童年时期父母长辈给你的食物编码。无论你漂泊到哪里,或许那扇门早已残破不堪,但门上的密码锁仍然紧闭着,等待你童年味觉想象的唤醒。
家常菜就是那个钥匙。人的感情已经融进了这些寻常菜肴里,变成基因里割舍不掉一种情怀。
广西和里,婆婆在教儿媳妇做酸鸭子,这道菜肴是当地最高的待客之道。
福建霞浦,儿子专程回家,向母亲学一道繁琐的菜肴,用一天的手工做番薯粉丝。
浙江绍兴,清明时节家家户户都在晾晒梅干菜,很多人的厨房经验,是从一道梅菜扣肉学起的。
在这个快速变化、目不暇接的年代,舌尖上“不变”的味道,关乎一种温暖而稳定的感觉。
这种不变的本味,不一定是珍馐,对于大部分国人来说,家的味道,可以简单到只需一碗柴火饭。
香甜软糯,入口回甘。一碗柴火饭就是一顿团圆饭,米饭的本味延续着久远的幸福时光。
你最想念的家常菜是哪一道呢?
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