时间:2018-10-13 20:26:06 来源:蓝雅吃货作者:切成点击:
家常牛肚
食材:200克 熟牛肚、15克 青椒、15克 红椒、各少许 干辣椒、姜片、蒜末、葱白、3克 盐、10毫升 料酒、10克 豆瓣酱、3毫升 生抽、各适量 鸡粉、水淀粉、食用油
做法:
1 、将洗净的青椒切开,去籽,切条,再切成丁。
2 、洗净的红椒切开,去籽,切条,再切成丁。
3 、牛肚切成小块。
5、 倒入牛肚,大火煮沸,煮片刻。
6、 将煮好的牛肚捞出备用。
8 、倒入青椒和红椒,拌炒匀。
9、 放入牛肚,炒匀。
10、 淋入余下的料酒,炒香。
12 、倒入少许水淀粉。
13、 拌炒片刻至入味。
14 、盛出装盘即可。
麻辣肚丝
材料:猪肚1个 姜4片 葱3根 蒜1瓣 香菜3根 熟芝麻1汤匙 熟花生仁2汤匙 盐少许 糖1/3茶匙 生抽3茶匙 香醋2茶匙 黄酒1茶匙 花椒油1茶匙 辣椒油1茶匙
做法:
3、准备好一个葱节和2片姜
4、将猪肚放入锅中,加入足够没过猪肚的水,放入葱节和姜片,淋入黄酒,开大火煮滚
5、待锅中的水煮滚后,转小火盖上盖子焖煮
7、捞出猪肚投入装有冰块的凉水中浸凉
9、取一空碗,用适量的盐、醋、生抽、蒜蓉、糖、花椒油、辣椒油调成调料汁
10、将浸凉的猪肚捞出,沥干水份;将沥干的猪肚切成丝
11、将猪肚放于一个较大的容器中,并放入姜丝、葱花、香菜、芝麻、花生
12、将调料汁淋在猪肚上拌匀,装盘即可
国庆,做几道好吃下饭菜,简单易学,解馋又开胃,让你食欲大增!
材料:草鱼 黄豆芽 葱 姜 蒜 蛋清 淀粉 郫县豆瓣酱 白糖 生抽 料酒 花椒 红辣椒 大料 桂皮
做法:
1、将鱼清洗干净 ,切掉鱼头,去除腹部的大刺,顺着鱼肉的纹路,片成大片
2、片好的鱼片放入盘中,加入料酒、蛋清、盐再加入淀粉,用手轻轻抓一下好入味,不要用筷子搅,这样容易把鱼弄碎了,腌制30分钟
4、锅中烧油,7成热放入葱、姜、蒜爆香后加入花椒、辣椒、大料、桂皮及豆瓣酱
6、另起一锅,加水烧开后,滚水下鱼片,鱼片煮至完全变白,捞出放在豆芽上
蒜苔炒肉
食材:蒜苔300克、里脊肉150克、生姜3克、盐2克、生粉1勺、生抽1汤匙、料酒1勺、鸡粉(选用)1茶匙、
做法:
2.蒜苔摘选干净后切成段,姜切丝备用
5.把蒜苔倒入翻炒至变色出香味
6.加入生抽,加盐翻炒均匀,翻炒均匀至断生
7.最后把肉丝倒入,加少许鸡粉,翻炒均匀后熄火出锅
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